La primavera es una de las mejores estaciones para los amantes de las verduras. Los guisantes dulces sobresalen en sus vainas. Los espárragos verdes comienzan a avanzar poco a poco hacia el sol. Las espinacas y la col rizada extienden sus hojas para disfrutar de la luz, y las hierbas como la menta, el estragón y el eneldo llenan de aromas. Los rábanos primaverales y las zanahorias pequeñas, subterráneos y crujientes, están listos para disfrutarlos crudos, en escabeche, asados ​​y salteados. En primavera, somos testigos de cómo toda esta increíble comida cobra vida ante nuestros ojos.

No es casualidad que el Día de la Tierra se celebre el 22 de abril, casi al mismo tiempo que la Pascua. Ambas fiestas conmemoran el renacimiento de la vida en la primavera. No importa cómo celebres esta temporada, encontrarás algo sabroso en las siguientes recetas a base de plantas. Sumérgete en platos como panecillos cruzados calientes de naranja y albaricoque, pitas de ensalada de huevo sin huevo, zanahorias asadas con tierra de café salado, bolas de arancini de calabacín y guisantes de jardín, y vieiras King Oyster con espárragos raspados y mantequilla Corona. Este año, haga su parte para ayudar a proteger la tierra y todas sus criaturas vivientes. Disfruta de una fantástica fiesta de Semana Santa o del Día de la Tierra a base de plantas.