Sándwich De Ensalada Vegana De Garbanzos

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Sándwich vegano de ensalada de garbanzos

Recreando un clásico. ¡Del pollo al garbanzo! ¡Una buena receta de sándwich de ensalada de garbanzos para enviar a tus nuevos amigos veganos, ya que puedes prepararla en un par de pasos y ofrece un gran sabor y textura!

Aquí en Wicked lo llamamos 'alimento súper en forma', excelente como un combustible antes y después del gimnasio repleto de proteínas, una comida perfecta para un picnic y un buen todoterreno.

Bono: hay sobras. Ese es tu almuerzo ordenado para los próximos 3 días. No necesitas agradecérnoslo.

Ingredientes

  • 2 latas de 400 g de garbanzos (escurridos)
  • 2 rebanadas de pan
  • 3 cucharadas de Pesto Visto de Calabaza
  • 2 cucharadas de mayonesa vegana
  • ¼ de cucharadita de tomillo
  • Unas rodajas de cebolla roja
  • Un puñado de espinacas (lechugas/berros si lo prefieres)
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  1. Machaca los garbanzos, el pesto, el tomillo, la pimienta negra y la sal en un bol con un machacador o un tenedor. Agregue mayonesa y continúe triturando para combinar.
  2. Extienda 3 cucharadas colmadas de la mezcla de garbanzos de manera uniforme en una rebanada de pan y cubra con rodajas de cebolla roja y hojas de espinaca.
  3. Cubra su sándwich con pan, córtelo por la mitad y sirva.
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Notas

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