a base de plantas bien hecho

La comida de origen vegetal es la nueva tendencia y los consumidores exigen opciones deliciosas en todos los lugares. Wicked Kitchen ofrece una solución integral para los operadores de servicios de alimentos. ¡Nos especializamos en crear comidas irresistibles y sostenibles que se adaptan a todos los paladares! Nuestra lista de productos en constante expansión incluye recetas en video, capacitación y experiencia en operaciones que ayudan a reducir los costos de mano de obra y los costos de alimentos. Nos encantaría asociarnos con usted en una variedad de deliciosos elementos de menú a base de plantas que satisfarán a sus invitados mientras cumplir con los objetivos de sostenibilidad de su lugar.

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Productos malvados

Desde hamburguesas y sándwiches hasta pizza y helado, Wicked Kitchen es una solución integral para opciones deliciosas a base de plantas en todo su lugar. Nuestros productos versátiles elaborados por chefs se pueden personalizar fácilmente para satisfacer sus necesidades. Con tanto para elegir, nos complace ayudarlo a desarrollar su menú ideal a base de plantas. Explore las posibilidades a continuación.

Salchichas Estilo Chorizo

Hamburguesas De Jalapeño

Amazeballs italianos

Conos de Chocolate y Frutos Rojos

Palitos De Chocolate Y Almendras

Palitos de bayas blancas

Buena captura™
Filete de Pescado Empanizado

Buena captura™
Pasteles De Cangrejo Empanados

Buena captura™
Deli de atún al estilo

Buena captura™
Salmon Burger

¡Próximamente!

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El caso de las plantas

Los lugares de servicio de alimentos de todo el mundo están renovando los menús para implementar iniciativas ecológicas y lograr objetivos de sostenibilidad. La demanda de los consumidores ha hecho de las opciones basadas en plantas un componente central de estas mejoras en el menú.

  • Casi la mitad (48 %) de los consumidores buscan alimentos y bebidas etiquetados como "a base de plantas" (Hartmann, 2021)
  • El 36% de los adultos sigue un plan de alimentación flexitariano (Datos empaquetados, 2020)
  • El 25% de los adultos dicen que están comiendo más proteína vegetal que el año pasado (IFIC, 2021)
  • El 31% de los consumidores está tratando de limitar su consumo de carne (Mintel, 2021)
  • El 29% de los adultos comen alternativas a la carne al menos una vez al mes (YouGov, 2021)
  • El 32% de los adultos han comido proteínas de origen vegetal en una comida preparada congelada (Mintel, 2021)
  • El 33 % de los comensales de restaurantes de entre 18 y 34 años buscan cada vez más platos principales vegetarianos/veganos como primera opción en los menús (Technomic, 2021)
  • Las ventas de alimentos/bebidas de origen vegetal con ingredientes orgánicos crecieron un 28% en 2021 (SPINS)
  • Comer una comida a base de plantas al día puede reducir su huella de carbono en un 40% (Sustainability, 2019)

¿Por qué malvado?

¡Wicked Kitchen tiene la misión de liberar el poderoso sabor de las plantas! Nosotros Haz deliciosos alimentos a base de plantas para carnívoros y veganos por igual. Mejor para ti y para el planeta. Todos los productos Wicked Kitchen y Good Catch son elaborados por un chef, veganos, sin lácteos, sin huevo y llenos de sabores y texturas apetecibles. Nuestra experiencia culinaria es profunda con cinco chefs veteranos, un dietista registrado y varios otros expertos en alimentos en el personal. Los altos estándares de calidad y seguridad alimentaria se incluyen en cada elemento del menú de Wicked Kitchen y Good Catch. Nuestra red de distribución en expansión y nuestra capacidad de fabricación global aportan un gran valor a los operadores de servicios de alimentos de todo el mundo. Tenemos un objetivo simple: trabajar con todos nuestros socios y proveedores para establecer el estándar de oro de los alimentos de origen vegetal impulsados ​​por chefs para que todos los demás lo comparen.

~Derek y Chad Sarno, hermanos, chefs y cofundadores de Wicked Kitchen

¡Vamos al grano!

¡Nuestra empresa gira en torno a alimentos elaborados por chefs que no solo son de origen vegetal sino también deliciosos! Por eso estamos abiertos a colaborar en tu futuro menú. Queremos ayudar a que su lugar sea lo mejor posible con una variedad de opciones increíbles.

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Peso neto: 5 libras | Cantidad de cajas: 36 unidades a 2.06 oz / unidad

6 g de proteína por porción

Salchichas a la mexicana con pimentón ahumado, mezcla de hierbas y proteína de guisante picante.

Sugerencias de menú

  • Mocoso de chorizo ​​a la parrilla: panecillo de pretzel, pimientos, cebolla, rúcula, mayonesa de harissa
  • Nachos cargados: chips de tortilla, chorizo, pico, crema agria, queso ahumado, jalapeño
  • Totchos cargados: papas crujientes, chorizo, frijoles negros, tomate, chiles verdes, queso
  • Mini Quiche De Chorizo: Crujiente hojaldre vegetal, chorizo, patata, puerros, cheddar, huevo vegano
  • Champiñones Rellenos De Chorizo: Tapas De Champiñones Baby Bella, Chorizo, Cebolla Verde, Jalapeño, Ajo, Pimentón Ahumado
  • Croquetas De Elote Y Chorizo: Granos De Elote, Pimiento Rojo, Apio, Cebolla, Queso Crema Vegano, Con Dip Ranch Vegano 
  • Chorizo ​​Chili: Chorizo, frijoles negros, chile poblano, tomate, maíz, cebolla, ajo, paprika ahumada
  • Rigatoni español: Rigatoni, chorizo, tomate cherry confitado, pimentón ahumado, maíz
  • Sartén de desayuno con papas y chorizo: papas ralladas, chorizo, tofu, pimiento rojo, jalapeños, cebolla, queso cheddar

Ingredientes

Agua, aceite de colza, proteína de guisante texturizada, pimiento rojo, pasta de tomate, proteína de guisante, alginato de calcio, almidón de patata, metilcelulosa, champiñón, dextrosa, goma konjac, fibra de guisante, almidón de tapioca, jarabe de arce, perejil, maltodextrina, cilantro, pimentón Extracto (color), azúcar demerara, sal marina, sal, harina de arroz, ajo en polvo, ajo asado en polvo, hojuelas de pimentón, extracto de pimentón, hojuelas de chile, pimentón ahumado, azúcar caramelizada en polvo, comino, pimienta negra, remolacha en polvo, aceite de girasol.

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Más información

Peso neto: 3 libras | Número de cajas: 12 unidades por caja

11 g de proteína por porción

Hamburguesas picantes y ahumadas 100 % a base de plantas repletas de jalapeños y bolsitas de queso alternativo de ensueño

Sugerencias de menú

  • Hamburguesa con queso cheddar y jalapeño: Lechuga, tomate, salsa de hamburguesa Wicked
  • Chili Con Carne: Carne de res especiada, tres frijoles, tomate, jalapeños en escabeche, crema agria, chips de maíz, cebollas verdes
  • Nachos cargados: chips de maíz, carne de res especiada, frijoles negros, tomate, jalapeños en escabeche, cebolla verde, queso, crema agria
  • Burger Mac And Cheese: macarrones con codo, queso, hamburguesa Wicked Jalapeño, pimiento rojo, chiles verdes, chalotes fritos
  • Ensalada picada de hamburguesa de taco: lechuga romana, frijoles negros, tomates cherry, cebollas rojas, queso cheddar, hamburguesa Wicked picada, aderezo de cilantro y lima, tiras de tortilla frita

Ingredientes

Agua, chiles jalapeños verdes, proteína de guisante texturizada, queso alemán vegano ahumado (agua, aceite de coco, almidón de patata modificado, almidón de maíz, fibra de avena, almidón de maíz modificado, sal, extracto de levadura, citrato tricálcico, sabor), pimiento rojo, miga sin gluten ( Harina de arroz, harina de maíz, maicena, sal, dextrosa), manteca vegetal (aceite de palma, harina de arroz, aceite de girasol), proteína de guisante, metilcelulosa, almidón de tapioca, sabor natural, puré de chile rojo, sal, remolacha en polvo (color), caramelizada Azúcar en Polvo, Pimienta Blanca, Especias, Azúcar, Salvia, Ajo en Polvo, Macis, Sabor a Humo Natural, Aceite de Girasol. CONTIENE: COCO.
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Peso neto: 5 libras | Número de cajas: 72 unidades

15 g de proteína por porción

Amazeballs de proteína de chícharo alimentados con plantas cargados con una mezcla de hierbas fuertes y condimentos al estilo italiano

Sugerencias de menú

  • Sub de albóndigas de Nana: rollo de hoagie tostado, albóndigas, salsa roja de Nana, queso parmesano
  • Deslizadores de albóndigas a la barbacoa: bollos tostados, albóndigas, salsa BBQ Wicked, mayonesa, repollo, pepinillos, jalapeños
  • Albóndigas Y Marinara: Salsa roja de Nana, albóndigas, parmesano, palillos
  • Albóndigas de búfalo crujientes: albóndigas, salsa de búfalo, rancho a base de plantas, servidas con palitos de zanahoria y apio
  • Champiñones Rellenos De Albóndigas Parm: Tapas De Champiñones Baby Bella, Albóndigas, Panko, Cebolla, Salsa Roja De Nana, Parmesano
  • Meatball Parm Arancini: arroz arborio, albóndigas, cebolla, ajo, vino blanco, parmesano, panko, salsa roja de Nana para mojar 
  • Rigatoni Cacciatore: Rigatoni, chorizo ​​Wicked, albóndiga, salsa roja de Nana, cebolla, pimiento rojo, vino blanco
  • Cazuela de albóndigas Penne al horno: Penne, albóndigas, salsa roja de Nana, bechamel vegetal, mozzarella, albahaca fresca

Ingredientes

Agua, manteca vegetal (aceite de palma, harina de arroz, aceite de girasol), proteína de guisante, proteína de guisante texturizada, miga sin gluten (harina de arroz, harina de maíz, almidón de maíz, sal, dextrosa), metilcelulosa, sabor, pimentón (color), remolacha en polvo (color), Sal, Azúcar Caramelizada en Polvo, Pimiento Rojo, Hinojo, Hierbas Secas, Semilla de Hinojo, Chile Seco, Pimienta Negra.
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Peso neto: 7 libras | Número de cajas: 24 unidades

Conos de Chocolate y Frutos Rojos

Helado dulce de vainilla con salsa de frutos rojos y pepitas de chocolate en un cono de maíz sin gluten

Ingredientes

Agua, Cono (harina de maíz, azúcar, maicena, lecitina de soya, aceite de coco, sal), Cobertura Sabor a Chocolate con Aceite de Coco (aceite de coco, azúcar, Cacao en Polvo (procesado con álcali), lecitina de girasol, sabor natural), Aceite de Coco, Azúcar, aislado de proteína de lupino, salsa de frutos rojos (azúcar, agua, puré de fresa, puré de frambuesa, maicena modificada, ácido cítrico, pectina, goma xantana, antocianinas (color), sabor natural), jarabe de glucosa, chispas de chocolate (azúcar, licor de chocolate , manteca de cacao, lecitina de girasol, sabor natural), cacao en polvo (procesado con álcali), inulina, maltodextrina, dextrosa, mono y diglicéridos, carbonato de calcio, sal, goma de algarrobo, goma guar, sabor natural. CONTIENE: COCO, SOJA
Datos nutricionales del helado de conos de chocolate y bayas de Wicked Kitchen
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Peso neto: 6 libras | Número de cajas: 24 unidades

Palitos De Chocolate Y Almendras

Dulce helado de vainilla en una indulgente cobertura con sabor a chocolate con trocitos de almendras tostadas

Ingredientes

Agua, Cobertura de Chocolate y Aceite de Coco (licor de chocolate, azúcar, manteca de cacao, aceite de coco, lecitina de girasol, ácido polirricinoleato de poliglicerol), Aceite de Coco, Jarabe de Glucosa, Azúcar, Almendra Tostada, Aislado de Proteína de Lupino, Maltodextrina, Dextrosa, Carbonato de Calcio, Mono -y diglicéridos, goma de algarroba, goma guar, sal, sabores naturales, vainilla en polvo, betacaroteno (color). CONTIENE: COCO, ALMENDRAS
Datos nutricionales del helado de palitos de chocolate y almendras de Wicked Kitchen
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Peso neto: 6 libras | Número de cajas: 24 unidades

Palitos de bayas blancas

Dulce helado de vainilla con remolino de salsa de bayas en una deliciosa cobertura de chocolate blanco con trozos de bayas rojas

Ingredientes

Cobertura Sabor a Chocolate Blanco con Frambuesas (Azúcar, Manteca de Cacao, Almidón de Arroz Modificado, Aceite de Coco, Trozos de Frambuesa Liofilizada, Lecitina de Girasol, Sabor Natural), Agua, Salsa de Frutos Rojos (Azúcar, Agua, Puré de Fresa, Puré de Frambuesa, Almidón de Maíz Modificado, ácido cítrico, pectina, goma xantana, antocianinas [color], sabor natural), aceite de coco, jarabe de glucosa, azúcar, aislado de proteína de lupino, maltodextrina, dextrosa, carbonato de calcio, monoglicéridos y diglicéridos, goma de algarrobo, goma guar, sal, Sabores naturales, vainilla en polvo, betacaroteno (color). CONTIENE: COCO
cocina malvada baya palitos blancos helado información nutricional
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Peso neto: 10 libras | Cantidad de Cajas: 2 unidades de 5 lbs / caja

12 g de proteína por porción

Textura tierna y escamosa de pescado blanco en un empanado ligero y crujiente—cooks directamente del congelador a la sartén para la mejor experiencia de sándwich de pescado crujiente

Sugerencias de menú

  • Sándwich de filete de pescado con salsa tártara y cheddar vegetal
  • Pescado katsu con arroz jazmín y curry japonés
  • Pescado a la francesa sobre linguini
  • Filete de pescado con especias cajún sobre col rizada y sémola
  • Club de filete de pescado con tocino a base de plantas y ensalada de repollo ranch

Ingredientes

Agua, mezcla de proteína de 6 plantas Good Catch® (aislado de proteína de guisante, concentrado de proteína de soya, harina de garbanzo, proteína de faba, proteína de lenteja, aislado de proteína de soya, polvo de frijol blanco), harina de trigo, aceite de girasol, almidón de maíz, sabores naturales, metilcelulosa , extractos de levadura, azúcar, sal, maltodextrina de maíz, ajo en polvo, cebolla en polvo, harina de maíz, levadura, especias, goma xantana, ácido acético. Contiene soja y trigo.
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Peso neto: 10 libras | Cantidad de Cajas: 2 unidades de 5 lbs / caja

15 g de proteína por porción

Textura de carne de cangrejo en trozos y sabor a cangrejo dulce, ssazonado con pimientos dulces, cebollas verdes, perejil y un toque de especias—cooks directamente del congelador a la sartén para comidas elevadas en minutos

Sugerencias de menú

  • Pasteles de cangrejo empanizados con mayonesa Old Bay
  • Pastel de cangrejo empanizado po'boy con ensalada de repollo
  • Pasteles de cangrejo empanizados con salsa de maíz tostado
  • Pasteles de cangrejo empanizados con condimento de coco y mango
  • Pasteles de cangrejo empanizados sobre fettuccine cremoso de hierbas

Ingredientes

Agua, mezcla de 6 proteínas vegetales Good Catch® (aislado de proteína de guisante, concentrado de proteína de soya, harina de garbanzo, proteína de faba, proteína de lentejas, aislado de proteína de soya, polvo de frijol blanco), harina de trigo, pimiento rojo, aceite de girasol, almidón de maíz, Cebolla verde, perejil, sabores naturales, sal, jugo de limón, metilcelulosa, maltodextrina de maíz, azúcar de caña orgánica, cebolla en polvo, especias, pimentón, extractos de levadura, ajo en polvo, levadura, harina de maíz, goma xantana, ácido acético. Contiene Soja y Trigo
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Peso neto: 15 libras | Cantidad de Cajas: 6 unidades de 2.5 lbs / caja

23 g de proteína por porción

Delicado sabor a atún recién cocinado y textura satisfactoria, sustituya uno por uno el atún convencional: las bolsas de 2 libras se almacenan congeladas y se pueden refrigerar hasta por 4 días

Sugerencias de menú

Aplicaciones en frío:

  • Ensalada de atún estilo deli y hamburguesas
  • Wraps y otros sándwiches
  • Bruschettas de caponata de atún
  • Ensalada niçoise u otras ensaladas compuestas
  • Rollitos de atún o handrolls
  • Fideos, pasta o ensaladas a base de cereales como la ensalada de atún y orzo

aplicaciones calientes:

  • Linguini con salsa de mantequilla de vino y alcaparras
  • Marisco Alfredo con Salmón Good Catch
  • macarrones con atún y queso
  • Paellas y arroces fritos
  • tacos y burritos
  • Sopas de pescado y verduras y curry
  • Caserola de Atun y Fideos
  • Atún clásico se derrite
  • Sopas y guisos

Ingredientes

Agua, mezcla de proteína de 6 plantas Good Catch® (aislado de proteína de guisante, concentrado de proteína de soya, harina de garbanzo, proteína faba, proteína de lenteja, aislado de proteína de soya, polvo de frijol blanco), aceite de girasol, sabores naturales, extractos de levadura, ácido láctico (vegano fuente), sal, cebolla en polvo, azúcar, ajo en polvo, almidón de maíz. Contiene Soja
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Peso neto: 10 libras | Cantidad de Cajas: 2 unidades de 5 lbs por caja

16 g de proteína por porción

Delicado sabor a salmón suave pero rico y textura jugosa satisfactoria con un toque de cítricos—cSe lee rápidamente del congelador y combina bien con aderezos atrevidos como pico de gallo, piña a la parrilla y rúcula picante.

Sugerencias de menú

  • Hamburguesas de salmón a la barbacoa con ensalada de col cremosa y pepinillos dulces
  • Hamburguesas de salmón con pesto de semillas de cáñamo, rúcula baby y tomates Roma secados al horno
  • Hamburguesas de salmón ennegrecido con lechuga Bibb, tomate y alioli ranch
  • Hamburguesas de salmón con crema agria de eneldo, alcaparras y cebollas encurtidas en brioche con mantequilla
  • Hamburguesas de salmón con mayonesa de eneldo, cebollas rojas en escabeche y pepino inglés en panecillos tostados
  • Mini Tortitas Teriyaki De Salmón Con Salsa De Mantequilla De Soja Y Cebolleta Verde
  • Pasta Alfredo De Salmón Con Pappardelle, Guisantes, Cebollino Y Bechamel Vegetal

Ingredientes

Agua, mezcla de proteína de 6 plantas Good Catch® (aislado de proteína de guisante, concentrado de proteína de soya, harina de garbanzo, proteína de faba, proteína de lenteja, aislado de proteína de soya, polvo de frijol blanco), aceite de coco, sabores naturales, aceite de girasol, metilcelulosa, extractos de levadura , almidón de maíz, cebolla en polvo, sal, jugo de limón, limón, chalota, naranja, especias, ajo en polvo, extracto de annato, jugo de vegetales. Contiene Soja
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