Notas
¡Aquí están mis mejores consejos para hacer bolas de arancini del siguiente nivel!
¡Asegúrate de que tu arroz esté frío!
Esto parece extraño, pero encontrará que los arancini son 100 veces más fáciles de formar y cubrir si su arroz está a temperatura de refrigerador.
¡Mezcla bien tu salsa de queso!
Esta salsa de queso tiene dos propósitos. En primer lugar, mantiene unido el arroz y mantiene los arancini en forma. En segundo lugar, cuando los arancini se fríen, la salsa vuelve a tener una textura hermosamente sedosa, parecida a la mozzarella, que hace que morder los arancini sea tan irresistible. ¡Asegúrate de revolverlo bien para que se distribuya uniformemente!
¡Cubre bien los arancini!
La idea detrás de la mezcla de harina de gramo es que forma una capa crujiente entre el risotto y el pan rallado y evita que la salsa con queso se escape cuando se fríe. Por esta razón, asegúrese de hacer rodar bien cada bola en la mezcla de harina de garbanzos antes de cubrir con pan rallado.