Zanahorias asadas con tierra de café salado

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Estas zanahorias tostadas con café salado son las pequeñas gemas sucias de la Tierra. Un diamante en bruto. Te dan la imagen. Esto funciona porque el ahumado del café molido combina muy bien con la dulzura de las zanahorias, creando un plato bellamente tostado. ¡Una vez que pruebes esto, lo pensarás dos veces antes de tirar esos posos de café!

Esta publicación es la sexta y última publicación de la primera temporada. Adquisición saludable malvada, trabajando en colaboración con Whole Foods Market. Aquí tomamos partes de las cosas que hemos hecho en todos los episodios anteriores y las recreamos en nuevas y emocionantes comidas. Dicho esto, es difícil escribir recetas para las sobras porque, a menos que haya preparado los artículos originalmente, tiende a ser mucho trabajo. Que es exactamente lo que no queremos hacer aquí —> mucho trabajo.

Ingredientes

  • 1 libra de zanahorias (preferiblemente orgánicas), lavadas y fregadas. Corte las hojas de los tallos, pero NO LAS PELE.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 / 2 taza Sal molida gruesa de Jacobsen
  • 3 tazas o más: café molido gastado (los guardamos durante 2 o 3 días) que usamos PDX local
  • 3 – 4 chiles tailandeses (opcional), picados finos
  • 10 -12 hojas grandes de perejil o corte los tallos de zanahorias frescas para decorar

Instrucciones

  1. Ahorre alrededor de 3 días de café molido gastado y guárdelo en el refrigerador.
  2. Precalentar el horno a 450.
  3. En un tazón grande, mezcle las zanahorias con aceite juguetonamente para cubrirlas.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la sal con el café molido y los chiles.
  5. En una bandeja para hornear, ensamble las zanahorias de manera uniforme, cubra con tierra de café.
  6. Ase en el horno a 450 durante 15 a 20 minutos y luego baje a 250 durante 30 a 45 minutos adicionales.
  7. Retire del horno, enfríe, limpie la suciedad (café) y sirva con perejil.
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