Al igual que con las crepas no veganas, la masa es mejor cuando se deja reposar durante 10 minutos más o menos. Antes de empezar a freír crepes, ¡déjalo reposar!
¡Saber cuándo voltear tu crepe es fácil! Solo espere a que la parte superior se vuelva mate y ya no tenga un aspecto húmedo o brillante. Esto significa que está casi cocinado por completo.
En el segundo lado, está buscando esas marcas moteadas de color marrón dorado para indicar que el crepe tiene ese equilibrio perfecto entre crujiente y suave. Asegúrate de levantar con cuidado la crepa de vez en cuando para asegurarte de que se dore bien.
Estos crepes son básicamente sin azúcar, por lo que funcionan bien tanto para rellenos dulces como salados. Me encanta el ruibarbo asado con un poco de yogur vegano. Siéntase libre de agregar un toque de azúcar glas al jarabe de arce para endulzar las cosas.
