Arroz frito al estilo coreano con kimchi de rábano y col

  • Actualizado: Marzo 29, 2023
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El kimchi de rábano en cubos, o Kkadugi, se puede encontrar en cualquier mercado coreano y Whole Foods o en tiendas especializadas. Al igual que el kimchi de repollo Napa estándar, el Kkadugi es crujiente y tiene un ligero dulzor. Combinarlo con repollo ligeramente quemado aquí proporciona una textura y un sabor agradables que combinan bien con la frescura del cilantro, el toque de la lima y el toque picante del jalapeño.

Ingredientes

  • 1 cucharaditas de aceite de canola
  • 1/2 cabeza de repollo grande, cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo, picado al karate
  • 1/2 frasco de kimchi de rábano en cubos
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 jalapeño rojo, en rodajas
  • 1 1/2 tazas de arroz integral sobrante
  • ramitas de cilantro
  • sal y pimienta
  • 1 lima, cortada en cuartos para exprimir

Instrucciones

  1. Coloque una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue el aceite de canola y el repollo cortado en cubitos y deje que los bordes se quemen ligeramente.
  2. Agregue el ajo, revuelva ligeramente y deje que los extremos de la col continúen ardiendo. Vierta el kimchi, el aceite de sésamo, el jalapeño y el arroz integral. Espere un segundo, luego revuelva.
  3. Una vez que el arroz se haya calentado, retire la sartén del fuego y transfiérala a platos o tazones y cubra con cilantro, sazone con sal y pimienta al gusto y un chorrito de lima y listo.
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