El simple hecho de rallar patatas para las papas hashbrown funciona muy bien, pero para una textura extra, me gusta usar un pelador tailandés, que básicamente hace tiras largas, finas y cortadas en juliana con cualquier verdura dura. Si no tiene uno, un espiralizador hace esencialmente lo mismo.
La primera clave para lograr papas fritas perfectamente crujientes es eliminar la mayor cantidad de agua posible de las papas. Me gusta exprimir toda el agua con una servilleta limpia o una gasa. Se necesita un poco de fuerza, pero cada gota de agua que logras exprimir conduce a un hashbrown más crujiente.
Cuando elija kimchi, recuerde que el kimchi no es tradicionalmente vegano, contiene pescado. Si está usando una variedad de kimchi comprada en la tienda, asegúrese de elegir una que esté etiquetada como vegana.
La mayoría de las recetas de hashbrown tradicionalmente usan huevo para unir las papas. En cambio, estamos usando polvo de cáscara de psyllium, hidratado con un poco de agua. Une todo y evita que el hashbrown se deshaga en la sartén. Si no tienes polvo de cáscara de psyllium, puedes usar semillas de lino molidas en su lugar. ¡Decora y sirve esta receta rápida y vegana de kimchi!
