Martes gordo. ¿Podría haber unas vacaciones más llenas de Wicked? Es el último día para disfrutar antes del ayuno de Cuaresma, que comienza el Miércoles de Ceniza. Los panqueques dulces son tradicionales en Mardi Gras, junto con todo tipo de ricos pasteles fritos, desde donas hasta buñuelos.

Mardi Gras es en realidad la culminación de la temporada de Carnaval de meses de duración, una celebración mundial llena de desfiles públicos, fiestas, disfraces, máscaras, jolgorio y festejos. La fiesta estadounidense alcanza su apogeo en Nueva Orleans, Luisiana, con comidas cajún y criolla como jambalaya, gumbo, po'boys, frijoles rojos y arroz, bombones y cócteles Sazerac. ¡No hay razón por la que no puedas hacer todos estos a base de plantas! Estas son algunas de nuestras recetas favoritas de Mardi Gras a base de plantas. Como dicen en el Big Easy, laissez les bons temps rouler, o ¡Que pasen los buenos tiempos!