Chili de frijoles con coliflor y vegetales

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Repleto de frijoles, tomates San Marzano, especias y coliflor, esta receta de chile alimentará y complacerá a una multitud. ¡Simplemente agregue los ingredientes a una olla de barro o una olla de estufa y cocine a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen y los ingredientes se suavicen a la perfección! 

Cuando llega el invierno, esperamos acurrucarnos y acurrucarnos con un gran tazón de comodidad. Asaltar los gabinetes con más frecuencia que correr a la tienda para comprar algo nuevo. Cada par de meses es bueno purgar los productos enlatados que hemos almacenado, y este chili en olla de barro reconfortante es una forma maravillosa de usar algunos de los frijoles y tomates que tenemos. Todo lo que se cocina a fuego lento tiende a fundirse y eso es lo que tiene de bueno. Una de las cosas que nos encanta de la cocción lenta fuera de la facilidad y la conveniencia es mezclar verduras frescas al vapor o asadas justo antes de comer, ¡lo que agrega un nivel completamente nuevo de delicias perversas!

Ingredientes

Para el chile:
  • 28 oz. puede Tomates San Marzanocortado en cubitos
  • 15 onzas lata de frijoles rojos orgánicos marca 365, colados y enjuagados
  • 15 onzas lata de frijoles cannellini orgánicos marca 365, colados y enjuagados
  • 15 onzas lata 365 garbanzos ecológicos, colados y enjuagados
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 1 florete picado de una cabeza de coliflor
  • 2 tazas de champiñones (cualquier tipo), cortados en cuartos
  • 3 dientes de ajo, machacados y picados
  • 1/2 barra de chocolate negro, triturada en trozos (opcional)
  • 8 oz. Salsa BBQ
  • 4 oz eclosionar chiles
  • 1/4 taza de jarabe de arroz integral
  • 3 TB de comino
  • 2 TB de chile en polvo
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 t de cebolla granulada seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
  • 3/4 t pimentón ahumado
Guarniciones sugeridas:
  • col rizada al vapor (para servir al lado al mezclar con el chile)
  • cilantro fresco
  • Yogur sin azúcar Kite Hill (para servir como crema agria)
  • tiras de col roja asadas o asadas rápidamente
  • Flores frescas de brócoli al vapor
  • chips de tortilla
  • rebanadas y calentadas Carne de Grano Asada de Campo salchichas u otra alternativa a la carne
  • para los amantes del picante, ¡ya sabéis qué hacer! Agregue jalapeño picado, chiles o salsa picante

Instrucciones

  1. En una olla de barro grande o en una olla para estufa grande y resistente, agregue todos los ingredientes.
  2. Caliente a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4-6 horas, revolviendo con frecuencia si está cocinando a fuego lento en una estufa.
  3. ¡Sirve con cualquiera de las guarniciones mencionadas anteriormente!
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Buscando comer más sano, esta es una manera que es muy fácil.

 

No hay pasos complicados ni ollas múltiples para esta receta. Todo va en una olla y, de cuatro a seis horas más tarde, listo, ¡tenemos chile vegetariano increíble! Si no cocinas con la frecuencia que te gustaría o tal vez no tienes tiempo, esto es para ti. También es excelente para los universitarios, ya que solo requiere un enchufe para la olla de cocción lenta y una pequeña preparación que tiene una gran carga útil. Personas solteras que trabajan demasiado y quieren varias comidas a la semana, así como tipos de familias incondicionales que no quieren preocuparse por la cena más de un par de noches a la semana: esta receta es para ti. ¡La cocina lenta, las comidas en ollas de barro son increíbles y esta receta es perfecta!

 

Hemos sugerido guarniciones en la receta a continuación para agregar sabor, textura y especias adicionales que se pueden ajustar según lo que más le guste. Tal vez siga la receta una vez y luego hágala suya agregando diferentes combos de vegetales para una aventura diferente cada vez.

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