Tortitas veganas de trigo sarraceno con mantequilla de almendras

  • Actualizado: Febrero 02, 2022
  • 30 minutos
  • 4-6 raciones
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¡Los panqueques veganos de trigo sarraceno más fáciles que hayas hecho! Súper esponjoso y lleno de sabor. ¡Perfecto con rodajas de plátano o simplemente mantenlo simple con jarabe de arce y mantequilla de almendras vegana!

Ingredientes

  • 130 g de harina de trigo sarraceno
  • 2 t de levadura en polvo
  • pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla de almendras
  • 280ml de leche vegetal
  • 1 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadas de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, coloque la harina de trigo sarraceno, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en polvo. Batir hasta que se mezclen y reservar. En un recipiente aparte, coloque la mantequilla de almendras, la leche vegetal, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Batir juntos hasta que quede suave.
  2. Coloque una sartén a fuego medio y cepille con un poco de aceite vegetal.
  3. Agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle bien para combinar.
  4. Usando una cuchara para galletas, coloque alrededor de 2-3T de masa en el centro de la sartén caliente. Fríe hasta que comiencen a aparecer burbujas y revienten en el centro del panqueque y los lados comiencen a lucir cocidos. Voltee el panqueque y fríalo brevemente por el otro lado. Retire de la sartén y reserve. Repita con la masa restante.
  5. Sirva con mantequilla vegana y jarabe de arce o con fruta.
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