¡Un giro emocionante justo a tiempo para el Día del panqueque! Hágalo especial y deléitese con panqueques veganos de vainilla con un remolino de canela y azúcar moreno y un glaseado simple.
Ingredientes
Panqueques
1 3/4 tazas (225 g) de harina blanca normal/para todo uso
2 cucharadita de polvo para hornear
1 1/2 cucharadas de azúcar en polvo (superfina) o azúcar granulada
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/3 tazas (330 ml) de leche de soja natural sin azúcar
Aceite neutro, para cocinar
Cinnamon Swirl
2 cucharadas de mantequilla vegana, derretida
3 cucharadas de azúcar moreno claro
1 tsp canela molida
Glaze
1 taza (120 g) de azúcar glas/en polvo
2 cucharadas de leche de soja natural sin azúcar
Instrucciones
Para la masa de panqueques, coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de cocina neutro, en un tazón mediano y mezcle hasta que estén combinados (no se preocupe por los grumos). Dejar de lado.
Para el remolino de canela, mezcle la mantequilla vegana, el azúcar morena y la canela molida en un tazón pequeño. Agregue 3 cucharadas de la masa para panqueques a la mezcla y mezcle. Transfiera la mezcla a una manga pastelera con una boquilla circular fina o una botella exprimible y reserve (no refrigere).
Para el glaseado, mezcle el azúcar glas y la leche de soya hasta que quede suave en una taza medidora. Cubrir y reservar.
Para cocinar los panqueques, caliente una sartén grande a fuego lento y rocíe con un poco de aceite neutro. Para cada panqueque, coloque 3 cucharadas de masa para panqueques en la sartén y deje cocinar durante aproximadamente 10 segundos. Vierta la mezcla de canela en un remolino en la parte superior y deje cocinar hasta que las burbujas comiencen a subir y exploten en el centro del panqueque, de 30 a 60 segundos. Voltee el panqueque y cocine el lado opuesto, durante unos 30 segundos. Transfiera a un plato y repita con la masa restante y la pasta de canela.
Sirva los panqueques cubiertos con una generosa llovizna de glaseado.
Estos panqueques son la excusa ideal para tomar un postre en el desayuno: ¡los rollos de canela se encuentran con los panqueques!
Primero, vas a hacer una masa simple para panqueques al estilo americano. No se preocupe de que esta mezcla sea baja en azúcar: ¡la dulzura del remolino de canela levantará todo muy bien!
A continuación, necesitamos una pasta hecha de azúcar moreno, mantequilla vegana y canela. No lo refrigeres, debes pasarlo por una manga pastelera, así que mantenlo a temperatura ambiente.
Finalmente, vierta un poco de masa en el centro de una sartén antiadherente y agregue ese azúcar de canela. Una vez volteado, el azúcar de canela se caramelizará y se dorará. ¡Sirve con el glaseado y disfruta!
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