1 november is het Wereld Vegan Dag! Het is een dag om alle voordelen van veganistisch eten te vieren: gezonde voordelen voor jou, de dieren en de planeet. De dag werd in 1994 opgericht door de UK Vegan Society. Zij zijn ook degenen die het woord 'veganistisch' zelf hebben bedacht.
Hier is het achtergrondverhaal. In 1944 pleitten enkele leden van de UK Vegetarian Society voor een striktere naleving van het vegetarisme, inclusief het onthouden van eieren, zuivelproducten en alle andere dierlijke producten. Deze leden braken uiteindelijk af van de belangrijkste UK Vegetarian Society en vormden de UK Vegan Society. Donald Watson, een van de oprichters van de nieuwe Vegan Society, legde uit dat: het woord 'veganistisch' zijn de eerste drie en de laatste twee letters van 'vegetarisch'. Veganistisch is in wezen het uiterste van vegetarisch. Dat is ook de reden waarom veganisten soms strikte vegetariërs worden genoemd!
In 1994, om de 50 . van de nieuwe groep te vierenth Jubileum heeft de UK Vegan Society 1 november uitgeroepen tot World Vegan Day. Blijkbaar werd de groep ergens in november 1944 gevormd, maar niemand wist de exacte datum. 1 november is gekozen omdat het samenvalt met Halloween en de Dag van de Doden. Dat klopt, World Vegan Day vindt plaats rond Halloween, dus je herinnert je alle dierenlevens die je van de dood redt door plantaardig te eten!
Maar het gaat nog dieper dan dat. Het blijkt dat veel plantaardig Halloween-voedsel, inclusief pompoenen, wortels heeft in religieuze tradities van het onthouden van vlees in deze tijd van het jaar. Waargebeurd verhaal. Het begint allemaal logisch te worden!
Dit alles om te zeggen ... daarom delen we onze favoriete plantaardige pompoenrecepten voor World Vegan Day. Pompoenen zijn het perfecte seizoensvoedsel om deze gelegenheid te vieren. Natuurlijk snijden we ze in jack o' lanterns voor Halloween en misschien veranderen we ze in pompoentaart voor Thanksgiving, maar er is nog veel meer om van te houden aan pompoenen. Ten eerste zitten ze boordevol bètacaroteen, een krachtige antioxidant waarvan studies hebben aangetoond dat ze ouderdomsziekten zoals hartaandoeningen, kanker en maculaire degeneratie helpen voorkomen. Bovendien hebben ze een zoete smaak en een zachte textuur, waardoor ze geweldig smaken in alles, van pompoenlaksa (hieronder afgebeeld) tot pompoentaart tot Pompoen Gekruide Donuts! Als je op zoek bent naar heerlijke manieren om World Vegan Day te vieren, of gewoon een paar geweldige plantaardige Halloween-recepten, bekijk dan onze favoriete Wicked-recepten voor pompoen en winterpompoen hieronder. Behoefte om tijd te besparen? Haal de onderstaande Wicked Kitchen pompoenproducten op!
