Rôti végétalien du dimanche

Faire la purée :

1. À feu moyen-élevé, dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre, l'ail et les feuilles de laurier d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et se fendent facilement à la fourchette.
2. Retirer du feu, égoutter toute l'eau. Retirer la feuille de laurier.
3. Ajouter le beurre, le sel et le poivre et écraser jusqu'à consistance lisse.
4. Assaisonner au goût avec plus de S & P.
5. Mettre au frais pendant quelques heures (plus c'est froid, plus c'est facile à faire).

Assembler le Wellington

1. Dans une poêle chaude, faire flétrir 3 grosses poignées d'épinards, filtrer et presser l'excès d'eau.
2. Préchauffer le four à 200c/400f.
3. Sur du papier sulfurisé, déposer une feuille de pâte feuilletée décongelée. Ajouter les bébés épinards, répartis uniformément sur la pâte.
4. Ajouter la pomme de terre et former un cylindre et rouler uniformément.
5. Fermez chaque extrémité pour contenir le contenu, utilisez une petite quantité de beurre ou d'eau pour aider à sceller la pâte en forme.
6. Sur une plaque à pâtisserie, cuire la pomme de terre Wellington pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7. Mettre au frais pendant quelques heures avant de trancher.
8. Une fois refroidi, couper en morceaux de la taille d'un demi-doigt.
9. Réchauffer au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.