bien fait à base de plantes

Les aliments à base de plantes sont le nouveau courant dominant et les consommateurs exigent de délicieuses options dans chaque lieu. Wicked Kitchen propose un solution unique pour les opérateurs de services alimentaires. Nous nous spécialisons dans la création de repas irrésistibles et durables qui s'adressent à toutes les papilles gustatives ! Notre liste de produits en constante expansion comprend des recettes vidéo, des formations et une expertise opérationnelle qui aident à réduire les coûts de main-d'œuvre et les coûts alimentaires. Nous serions ravis de collaborer avec vous sur une variété de délicieux éléments de menu à base de plantes qui sauront satisfaire vos invités tout en répondre aux objectifs de durabilité de votre site.

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Produits méchants

Des hamburgers et des sandwichs à la pizza et à la crème glacée, Wicked Kitchen est une solution complète pour de délicieuses options à base de plantes dans l'ensemble de votre établissement. Nos produits polyvalents, fabriqués par des chefs, peuvent être facilement personnalisés pour répondre à vos besoins. Avec tant de choix, nous sommes heureux de vous aider à développer votre menu végétal idéal. Explorez les possibilités ci-dessous.

Saucisses style chorizo

Burgers aux jalapeños

Amazeballs italiens

Cornets Chocolat & Fruits Rouges

bâton d'amande au chocolat

Bâtonnets Chocolat & Amandes

Bâtonnets de baies blanches

Bonne pêche™
Filet de poisson pané

Bonne pêche™
Galettes de crabe panées

Bonne pêche™
Thon Deli Style

Bonne pêche™
Salmon Burger

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Le cas du végétal

Les établissements de restauration du monde entier réorganisent les menus pour mettre en œuvre des initiatives vertes et atteindre les objectifs de durabilité. La demande des consommateurs a fait des options à base de plantes un élément central de ces améliorations de menu.

  • Près de la moitié (48 %) des consommateurs recherchent des aliments et des boissons étiquetés « à base de plantes » (Hartmann, 2021)
  • 36% des adultes suivent un régime alimentaire flexitarien (Packaged Facts, 2020)
  • 25% des adultes déclarent consommer plus de protéines végétales que l'année dernière (IFIC, 2021)
  • 31% des consommateurs essaient de limiter leur consommation de viande (Mintel, 2021)
  • 29 % des adultes mangent des substituts de viande au moins une fois par mois (YouGov, 2021)
  • 32% des adultes ont consommé des protéines végétales dans un plat préparé surgelé (Mintel, 2021)
  • 33 % des clients des restaurants âgés de 18 à 34 ans recherchent de plus en plus des entrées végétariennes/végétaliennes en premier choix sur les menus (Technomic, 2021)
  • Les ventes d'aliments/boissons à base de plantes avec des ingrédients biologiques ont augmenté de 28 % en 2021 (SPINS)
  • Manger un repas à base de plantes par jour peut réduire votre empreinte carbone de 40 % (Sustainability, 2019)

Pourquoi méchant ?

Wicked Kitchen a pour mission de libérer la puissante saveur des plantes ! Nous préparez de délicieux plats à base de plantes pour les mangeurs de viande et les végétaliens. Mieux pour vous et pour la planète. Tous les produits Wicked Kitchen et Good Catch sont fabriqués par des chefs, végétaliens, sans produits laitiers, sans œufs et pleins de saveurs et de textures appétissantes. Notre expertise culinaire est profonde avec cinq chefs chevronnés, une diététiste professionnelle et plusieurs autres experts en alimentation parmi le personnel. Des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire entrent dans chaque élément du menu Wicked Kitchen et Good Catch. Notre réseau de distribution en expansion et notre capacité de fabrication mondiale apportent une grande valeur aux opérateurs de services alimentaires du monde entier. Nous avons un objectif simple : travailler avec tous nos partenaires et fournisseurs pour établir la référence en matière d'aliments à base de plantes préparés par des chefs pour que tous les autres puissent se comparer.

~ Derek et Chad Sarno, frères, chefs et co-fondateurs de Wicked Kitchen

Passons aux choses sérieuses !

Notre entreprise s'articule autour d'aliments préparés par des chefs, non seulement à base de plantes, mais aussi délicieux ! C'est pourquoi nous sommes ouverts à collaborer sur votre futur menu. Nous voulons vous aider à faire de votre site le meilleur possible avec une variété d'options incroyables.

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© 2023 Wicked Foods - Tous droits réservés

Conception Web par Kodēak

Politique de confidentialité

Poids net : 5 lb | Nombre de caisses : 36 unités à 2.06 oz/unité

6g protéines par portion

Saucisses à la mexicaine avec mélange de paprika fumé, d'herbes et de protéines de pois épicées.

Suggestions de menus

  • Brat au chorizo ​​grillé : pain bretzel, poivrons, oignon, roquette, mayonnaise à l'harissa
  • Nachos chargés : croustilles de tortilla, chorizo, pico, crème sure, queso fumé, jalapeno
  • Totchos chargés : Tots croustillants, chorizo, haricots noirs, tomate, piments verts, queso
  • Mini Quiche Chorizo ​​: Pâte feuilletée végétale croustillante, chorizo, pomme de terre, poireaux, cheddar, œuf vegan
  • Champignons farcis au chorizo ​​: Chapeaux de champignons baby bella, chorizo, oignon vert, jalapeño, ail, paprika fumé
  • Croquettes de maïs et de chorizo ​​: grains de maïs, poivron rouge, céleri, oignon, fromage à la crème végétalien, avec trempette ranch végétalienne 
  • Chili au chorizo ​​: Chorizo, haricots noirs, piments poblano, tomates, maïs, oignon, ail, paprika fumé
  • Rigatoni espagnols : Rigatoni, chorizo, tomates cerises confites, paprika fumé, maïs
  • Poêlée de pommes de terre au chorizo ​​: Pommes de terre râpées, chorizo, tofu, poivron rouge, jalapeños, oignon, cheddar

Ingrédients

Eau, huile de colza, protéine de pois texturée, poivron rouge, pâte de tomate, protéine de pois, alginate de calcium, amidon de pomme de terre, méthylcellulose, champignon, dextrose, gomme de konjac, fibre de pois, amidon de tapioca, sirop d'érable, persil, maltodextrine, coriandre, paprika Extrait (couleur), Sucre Demerara, Sel Marin, Sel, Farine de Riz, Poudre d'Ail, Poudre d'Ail Rôti, Flocons de Paprika, Extrait de Paprika, Flocons de Piment, Paprika Fumé, Poudre de Sucre Caramélisé, Cumin, Poivre Noir, Poudre de Betterave, Huile de Tournesol.

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INFOS

Poids net : 3 lb | Nombre de caisses : 12 unités par caisse

11g protéines par portion

Des galettes chaudes et fumées 100 % végétales remplies de jalapeños et de poches d'alternative au fromage de rêve

Suggestions de menus

  • Jalapeno Cheddar Burger : Laitue, tomate, sauce Wicked burger
  • Chili Con Carne : boeuf épicé, trois haricots, tomate, jalapeños marinés, crème sure, chips de maïs, oignons verts
  • Nachos garnis : croustilles de maïs, bœuf épicé, haricots noirs, tomates, jalapeños marinés, oignons verts, queso, crème sure
  • Burger Mac And Cheese : Elbow macaroni, queso, Wicked Jalapeño Burger, poivron rouge, piments verts, échalotes frites
  • Taco Burger Salade Hachée : Romaine, haricots noirs, tomates cerises, oignons rouges, cheddar, Wicked burger haché, vinaigrette coriandre-lime, lanières de tortillas frites

Ingrédients

Eau, piments jalapenos verts, protéine de pois texturée, fromage allemand fumé végétalien (eau, huile de noix de coco, amidon de pomme de terre modifié, amidon de maïs, fibre d'avoine, amidon de maïs modifié, sel, extrait de levure, citrate tricalcique, arôme), poivron rouge, chapelure sans gluten ( Farine de riz, farine de maïs, amidon de maïs, sel, dextrose), shortening végétal (huile de palme, farine de riz, huile de tournesol), protéine de pois, méthylcellulose, amidon de tapioca, arôme naturel, purée de piment rouge, sel, poudre de betterave (couleur), caramélisée Sucre en poudre, poivre blanc, épices, sucre, sauge, ail en poudre, macis, arôme naturel de fumée, huile de tournesol. CONTIENT : NOIX DE COCO.
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INFOS

Poids net : 5 lb | Nombre de caisses : 72 unités

15g protéines par portion

Amazeballs aux protéines de pois à base de plantes chargées d'un mélange d'herbes percutantes et d'assaisonnements à l'italienne

Suggestions de menus

  • Sous-marin aux boulettes de viande de Nana : rouleau de hoagie grillé, boulettes de viande, sauce rouge de Nana, parmesan
  • Mini-burgers aux boulettes de viande BBQ : mini-pains grillés, boulettes de viande, sauce BBQ Wicked, mayonnaise, chou, cornichons, jalapeños
  • Boulettes De Viande Et Marinara : Sauce rouge de Nana, boulettes de viande, parmesan, cure-dents
  • Boulettes de viande de bison croustillantes : boulettes de viande, sauce de bison, ranch à base de plantes, servies avec des bâtonnets de carotte et de céleri
  • Champignons farcis aux boulettes de viande Parmesan : chapeaux de champignons baby bella, boulettes de viande, panko, oignon, sauce rouge de Nana, parmesan
  • Meatball Parm Arancini : riz arborio, boulette de viande, oignon, ail, vin blanc, parmesan, panko, sauce rouge Nana pour tremper 
  • Rigatoni Cacciatore : Rigatoni, Wicked chorizo, boulette de viande, sauce rouge Nana, oignon, poivron rouge, vin blanc
  • Casserole de Penne aux boulettes de viande au four : Penne, boulettes de viande, sauce rouge de Nana, béchamel végétale, mozzarella, basilic frais

Ingrédients

Eau, shortening végétal (huile de palme, farine de riz, huile de tournesol), protéine de pois, protéine de pois texturée, chapelure sans gluten (farine de riz, farine de maïs, amidon de maïs, sel, dextrose), méthylcellulose, arôme, paprika (couleur), poudre de betterave (couleur), sel, sucre caramélisé en poudre, poivron rouge, fenouil, herbes séchées, graines de fenouil, piment séché, poivre noir.
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INFOS

Poids net : 7 lb | Nombre de caisses : 24 unités

Cornets Chocolat & Fruits Rouges

Glace douce à la vanille avec sauce aux fruits rouges et pépites de chocolat dans un cône de maïs sans gluten

Ingrédients

Eau, cône (farine de maïs, sucre, amidon de maïs, lécithine de soja, huile de noix de coco, sel), enrobage aromatisé au chocolat avec huile de noix de coco (huile de noix de coco, sucre, poudre de cacao (traitée avec un alcali), lécithine de tournesol, arôme naturel), huile de noix de coco, Sucre, Isolat de protéine de lupin, Sauce aux fruits rouges (sucre, eau, purée de fraise, purée de framboise, amidon de maïs modifié, acide citrique, pectine, gomme de xanthane, anthocyanes (colorant), arôme naturel), Sirop de glucose, Pépites de chocolat (sucre, liqueur de chocolat , beurre de cacao, lécithine de tournesol, arôme naturel), poudre de cacao (traitée avec un alcali), inuline, maltodextrine, dextrose, mono- et diglycérides, carbonate de calcium, sel, gomme de caroube, gomme de guar, arôme naturel. CONTIENT : NOIX DE COCO, SOJA
Wicked Kitchen Crème glacée au chocolat et aux petits fruits Valeur nutritive
INFOS

Poids net : 6 lb | Nombre de caisses : 24 unités

Bâtonnets Chocolat & Amandes

Glace à la vanille sucrée dans un enrobage au chocolat gourmand avec des morceaux d'amandes grillées

Ingrédients

Enrobage d'eau, de chocolat et d'huile de noix de coco (liqueur de chocolat, sucre, beurre de cacao, huile de noix de coco, lécithine de tournesol, acide polyricinoléate de polyglycérol), huile de noix de coco, sirop de glucose, sucre, amandes grillées, isolat de protéines de lupin, maltodextrine, dextrose, carbonate de calcium, mono -et diglycérides, gomme de caroube, gomme de guar, sel, arômes naturels, vanille en poudre, bêta-carotène (colorant). CONTIENT : NOIX DE COCO, AMANDES
wicked kitchen bâtonnets glacés au chocolat et aux amandes valeur nutritive
INFOS

Poids net : 6 lb | Nombre de caisses : 24 unités

Bâtonnets de baies blanches

Crème glacée à la vanille sucrée avec sauce aux baies tourbillonnant dans un enrobage de saveur de chocolat blanc indulgent avec des morceaux de baies rouges

Ingrédients

Enrobage saveur chocolat blanc aux framboises (sucre, beurre de cacao, amidon de riz modifié, huile de noix de coco, morceaux de framboise lyophilisés, lécithine de tournesol, arôme naturel), eau, sauce aux fruits rouges (sucre, eau, purée de fraise, purée de framboise, amidon de maïs modifié, Acide citrique, pectine, gomme de xanthane, anthocyanes [couleur], arôme naturel), huile de noix de coco, sirop de glucose, sucre, isolat de protéine de lupin, maltodextrine, dextrose, carbonate de calcium, mono- et diglycérides, gomme de caroube, gomme de guar, sel, Arômes naturels, poudre de vanille, bêta-carotène (couleur). CONTIENT : NOIX DE COCO
wicked kitchen bâtonnets de crème glacée aux baies blanches valeur nutritive
INFOS

Poids net : 10 lb | Nombre de caisses : 2 unités de 5 lb/caisse

12g protéines par portion

Texture de corégone tendre et feuilletée dans une panure légère et croustillante—cSe prépare directement du congélateur à la poêle pour une expérience ultime de sandwich au poisson croustillant.

Suggestions de menus

  • Sandwich au filet de poisson sauce tartare et cheddar végétal
  • Katsu de poisson avec riz au jasmin et curry japonais
  • Poisson français sur linguine
  • Filet de poisson aux épices cajuns sur chou vert et gruau
  • Club de filet de poisson avec bacon végétal et salade de chou ranch

Ingrédients

Eau, mélange de 6 protéines végétales Good Catch® (isolat de protéine de pois, concentré de protéine de soja, farine de pois chiche, protéine faba, protéine de lentille, isolat de protéine de soja, poudre de haricot blanc), farine de blé, huile de tournesol, amidon de maïs, arômes naturels, méthylcellulose , extraits de levure, sucre, sel, maltodextrine de maïs, poudre d'ail, poudre d'oignon, farine de maïs, levure, épices, gomme xanthane, acide acétique. Contient du soja et du blé
INFOS

Poids net : 10 lb | Nombre de caisses : 2 unités de 5 lb/caisse

15g protéines par portion

Texture de chair de crabe en morceaux et saveur de crabe sucré, sassaisonné de poivrons doux, d'oignons verts, de persil et d'un soupçon d'épices—cpasse directement du congélateur à la casserole pour des repas élevés en quelques minutes

Suggestions de menus

  • Beignets de crabe panés avec mayonnaise Old Bay
  • Po'boy de gâteau au crabe pané avec salade de chou
  • Beignets de crabe panés avec salsa de maïs rôti
  • Beignets de crabe panés avec relish coco-mangue
  • Beignets de crabe panés sur fettuccine crémeux aux fines herbes

Ingrédients

Eau, mélange de 6 protéines végétales Good Catch® (isolat de protéine de pois, concentré de protéine de soja, farine de pois chiche, protéine faba, protéine de lentille, isolat de protéine de soja, poudre de haricot blanc), farine de blé, poivron rouge, huile de tournesol, amidon de maïs, Oignon vert, persil, arômes naturels, sel, jus de citron, méthylcellulose, maltodextrine de maïs, sucre de canne biologique, poudre d'oignon, épices, paprika, extraits de levure, poudre d'ail, levure, farine de maïs, gomme xanthane, acide acétique. Contient du soja et du blé
INFOS

Poids net : 15 lb | Nombre de caisses : 6 unités de 2.5 lb/caisse

23g protéines par portion

Saveur de thon délicate et fraîchement cuite et texture satisfaisante, substitut un pour un pour le thon conventionnel - les sacs de 2 kg sont conservés congelés et peuvent être réfrigérés jusqu'à 4 jours.

Suggestions de menus

Applications à froid :

  • Salade de thon style deli et mini-burgers
  • Wraps et autres sandwichs
  • Bruschetta à la caponata de thon
  • Salade niçoise ou autres salades composées
  • Rouleaux de thon ou handrolls
  • Salades de nouilles, de pâtes ou de céréales telles que la salade de thon et d'orzo

Applications chaudes :

  • Linguini au beurre de câpres et au vin
  • Alfredo aux fruits de mer avec saumon Good Catch
  • Mac and cheese au thon
  • Paella et plats de riz sautés
  • Tacos et burritos
  • Chaudrées de poisson et de légumes et currys
  • Casserole de nouilles au thon
  • Fondants de thon classiques
  • Soupes et ragoûts

Ingrédients

Eau, mélange de protéines de 6 plantes Good Catch® (isolat de protéines de pois, concentré de protéines de soja, farine de pois chiche, protéine faba, protéine de lentille, isolat de protéines de soja, poudre de haricot blanc), huile de tournesol, arômes naturels, extraits de levure, acide lactique (végétalien Source), sel, poudre d'oignon, sucre, poudre d'ail, amidon de maïs. Contient du soja
INFOS

Poids net : 10 lb | Nombre de caisses : 2 unités de 5 lb par caisse

16g protéines par portion

Saveur de saumon délicate mais riche et texture juteuse satisfaisante avec une touche d'agrumes—cse sort rapidement du congélateur et se marie bien avec des garnitures audacieuses comme le pico de gallo, l'ananas grillé et la roquette poivrée

Suggestions de menus

  • Burgers de saumon BBQ avec salade de chou crémeuse et cornichons sucrés
  • Burgers de saumon au pesto de graines de chanvre, bébé roquette et tomates Roma séchées au four
  • Burgers de saumon noirci avec laitue Bibb, tomate et aïoli ranch
  • Burgers de saumon avec crème sure à l'aneth, câpres et oignons marinés sur brioche au beurre
  • Mini-burgers de saumon avec mayonnaise à l'aneth, oignons rouges marinés et concombre anglais sur petits pains grillés
  • Mini-galettes de saumon teriyaki avec sauce au beurre de soja et oignons verts
  • Pâtes Alfredo Au Saumon Avec Pappardelle, Petits Pois, Ciboulette Et Béchamel Végétale

Ingrédients

Eau, mélange de 6 protéines végétales Good Catch® (isolat de protéine de pois, concentré de protéine de soja, farine de pois chiche, protéine faba, protéine de lentille, isolat de protéine de soja, poudre de haricot blanc), huile de noix de coco, arômes naturels, huile de tournesol, méthylcellulose, extraits de levure , amidon de maïs, poudre d'oignon, sel, jus de citron, citron, échalote, orange, épice, poudre d'ail, extrait de rocou, jus de légumes. Contient du soja
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