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Courge Butternut façon 'Filet Mignon'

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  • Auteur : méchant en bonne santé
  • Temps de préparation: Commencer le matin du
  • Temps de cuisson: 60 mins
  • Temps total: 1 1/2 heures
  • Portion: Sert 4-6 1x

Ingrédients

Escaliers intérieurs
  • Le poids de la courge musquée entière (de préférence avec un long cou) varie
  • 4 L'huile d'olive
  • 3 T Wicked Kitchen assaisonnement sauge-oignon-ail (ou mélange similaire)
  • 2 T poivre noir, moulu
  • ½ paprika fumé
  • Saler au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 c/180 c ventilateur ou 400 f/350 f convection
  2. Sur une plaque à pâtisserie, placez la courge musquée entière (peau et tout) et faites-la rôtir pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 95 %, le temps varie selon la taille. Pour vérifier que c'est fait, insérez une brochette à 3 pouces de la tige supérieure, quand elle pénètre facilement dans la largeur, c'est fait. Retirer du four et laisser refroidir pendant 30 à 45 minutes, pour terminer la cuisson.
    Le faire la veille permet de gagner du temps.
  3. Équeutez et coupez la courge avec un couteau bien aiguisé, coupez la section avec les graines pour laisser le long cou (filet) pour le rôtissage. Conseils d'utilisation de la partie ensemencée ci-dessous. Tenez la courge à une extrémité et épluchez/coupez soigneusement la peau.
  4. Couper la courge en morceaux de 2 à 3 pouces de large pour former les formes de filet.
  5. Placer la courge pelée dans un grand bol de plaque à pâtisserie, frotter avec de l'huile pour couvrir, puis appliquer uniformément les assaisonnements pour couvrir l'ensemble uniformément.
  6. Faites chauffer une grande poêle à frire épaisse (de préférence en fonte) à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et ajouter délicatement la courge et la poêler et tourner pour obtenir tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Cuire dans la même poêle ou transférer sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  8. Retirer du four, laisser refroidir 1 à 2 minutes avant de dresser et de trancher, servir avec sauce.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/vegan-easter-dinner/

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