Erstmal herzlich willkommen! Wir freuen uns, dass Sie hier sind und sich darüber informieren, wie Sie mit einer pflanzlichen Ernährung beginnen können.
Wenn Sie einen der Dutzenden Dokumentarfilme gesehen haben, die sich für eine pflanzliche Ernährung einsetzen, wissen Sie, dass die Wissenschaft zeigt, dass eine Umstellung Ihrer Ernährung eine wirkungsvolle Möglichkeit ist, länger zu leben, der Umwelt zu helfen und das Krankheitsrisiko zu verringern. Sehen Sie hier alle Vorteile einer pflanzlichen Ernährung. Sie haben wahrscheinlich bereits Ihr „Warum“ bestimmt. Lassen Sie uns nun einen soliden Plan für den Beginn einer pflanzlichen Ernährung erstellen.
Zunächst eine Definition. Unter pflanzlich versteht man Lebensmittel, die aus Pflanzen stammen und keine tierischen Zutaten wie Fleisch, Milch, Eier oder Honig enthalten. Aber pflanzlich bedeutet nicht, dass man sich überhaupt langweilig ernähren muss! Tatsächlich ist es einfach die Zugabe erstaunlicher, nahrhafter und köstlicher Pflanzen, wie lokales Bio-Gemüse und reifes Obst und Gemüse, die Ihnen als Anfänger den Startschuss für Ihre pflanzliche Ernährung geben. Hier sind 7 Strategien für eine pflanzliche Ernährung heute – und jeden Tag.
Rufen Sie einen Freund an (wir sind auch Ihre Freunde!)
Der beste Weg, um anzufangen, ist, einen Plan zu haben oder jemanden zu kennen, der bereits pflanzlich ist. Wenn Sie jemanden im Sinn haben, der beim Essen ein oder zwei hilfreiche Tipps geben könnte, wenden Sie sich an ihn und fragen Sie ihn nach seiner Meinung. Wenn Sie neu in der pflanzlichen Szene sind und alleine fahren, haben Sie immer gleichgesinnte Freunde, die dieselben Fragen stellen wie Sie Podcasts für Pflanzen und in Diskussionsforen. Wenn Sie gerne zuschauen und lernen, besuchen Sie unsere YouTube-Kanal von Wicked Kitchen. Oder du kannst Entdecken Sie pflanzliche Rezepte gleich hier auf unserer Website.
Beginnen Sie damit, jeder Mahlzeit mehr pflanzliche Optionen hinzuzufügen
Wenn Sie darüber nachdenken, essen Sie wahrscheinlich bereits viele pflanzliche Lebensmittel. Brot, Reis, Gemüse, Obst … Beginnen Sie damit, mehr dieser Lebensmittel auf Ihren Teller zu geben. Dieser kleine Schritt kann einen großen Schritt in Richtung Ihres Ziels machen. Minimieren Sie den Aufwand und maximieren Sie den Geschmack, indem Sie einfach ein Blattgemüse zu Ihrem aktuellen Teller hinzufügen. Von Spinat über Grünkohl bis hin zu Mangold, Gemüse kann Teil jeder Mahlzeit sein. Oder verwandeln Sie Ihr Sandwich in ein Dagwood, indem Sie Pilze, Salat, Avocado und Tomate auf einmal hinzufügen. Fügen Sie fein geriebenes Gemüse wie Karotten, Zucchini und Rüben zu Fleischbällchen, Tomatensauce oder sogar Schokoladengebäck hinzu. Sie verbessern nicht nur die Farbe, sondern auch das Nährwertprofil.
Entscheiden Sie sich für einen Abend in der Woche, um pflanzliches Restaurantessen zu essen
Sie müssen nicht zu einem vollständigen Veganismus (d. h. einer Ernährung ohne tierische Produkte) übergehen, um gelegentlich eine Mahlzeit auf pflanzlicher Basis zu genießen. Machen Sie es zu einem lustigen, abenteuerlichen Abend mit Freunden oder einem Partner, um eine neue Küche zu entdecken. Probieren Sie ein vollständig pflanzliches Restaurant aus. Oder entscheiden Sie sich für indisches Essen, das oft pflanzlich ist. Chinesische Restaurants haben auch viele pflanzliche Optionen. Dine-in oder out, Ihre Wahl. Wie auch immer, wähle einfach einen Abend in der Woche aus und lasse jemand anderen an diesem Abend dein pflanzliches Abendessen zubereiten. Nennen Sie es den bösen Mittwoch! Oder welche Nacht für Sie am besten funktioniert.
Tauschen Sie ein tierisches Produkt nach dem anderen aus
Zu Hause ist der einfachste Weg, um anzufangen, Lebensmittel, die Sie bereits essen, gegen pflanzliche Alternativen auszutauschen. Verwenden Sie anstelle von Kuhmilch Hafermilch, Mandelmilch oder Sojamilch. Verwenden Sie statt Butter pflanzliche Butter. Sie können auch Käse auf pflanzlicher Basis wie Mozzarella von Miyoko, Ricotta von Kite Hill und Follow Your Heart Parmesan finden. Probieren Sie auch pflanzlichen Joghurt. Kite Hill ist unglaublich. Verwenden Sie anstelle von Eiern eine pflanzliche Ei-Alternative wie Just Eggs. Probieren Sie statt Beef-Burger unseren Abgefahrene Burger auf pflanzlicher Basis. Probieren Sie statt Wurst unsere Verrückte Würste auf pflanzlicher Basis. Greifen Sie statt Hühnchen zu Hähnchen auf pflanzlicher Basis (Sie finden es in den meisten Lebensmittelgeschäften im Tiefkühlregal). Mit diesen schnellen und einfachen Alternativen können Sie einfach das zubereiten, was Sie bereits kennen.
Füllen Sie Ihre Speisekammer mit mehr pflanzlichen Lebensmitteln auf
Erdnüsse, Mandeln, Tortillachips, Salsa, Nudeln, Reis, Gemüse, Obst … halten Sie Ihre Speisekammer voller pflanzlicher Optionen. Das erleichtert das Naschen, das Zusammenstellen eines Salats oder das Zubereiten eines Nudelgerichts. Sie müssen nicht immer ein kompliziertes Rezept zubereiten und kochen. Das Frühstück kann so einfach sein wie eine Schüssel Haferflocken mit Blaubeeren, Mandeln und Ahornsirup. Das Mittagessen kann eine fertige Gemüsesuppe mit geröstetem Sauerteigbrot und pflanzlicher Butter sein. Das Abendessen kann eine warme Schüssel sein 5-Zutaten-Rigatoni mit Rosensauce. Lassen Sie sich inspirieren, die Zutaten, die Sie zur Hand haben, mit unserem zu verbrauchen Rezepte für die verrückte Küche.
Nach Bedarf ergänzen
Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass eine pflanzliche Ernährung die meisten Nährstoffe liefern kann, die Sie für eine optimale Gesundheit benötigen. Wenn Sie zu 100 % pflanzlich essen, gibt es nur einen Nährstoff, an den Sie wirklich denken müssen: Vitamin B12. Pflanzliche Lebensmittel sind randvoll mit anderen Vitaminen und Mineralien, aber es ist etwas schwieriger, dieses zu finden. Keine Sorge. Nehmen Sie einfach eine tägliche Ergänzung. Besser noch, Vitamin B12 ist in Algen, Shiitake-Pilzen und angereicherten Lebensmitteln wie vielen Arten von Getreide, Sojamilch und besonders enthalten Nährhefe, oder Nooch, wie wir es nennen. Dieses Grundnahrungsmittel für die Trockenküche hat einen käseähnlichen Geschmack und wir streuen es in Saucen und Suppen, um sowohl den Geschmack als auch die Ernährung zu verbessern. Das ist die geheime Zutat in unserem Killer Nacho-Käsesauce.
Wie koche ich eigentlich pflanzliche Mahlzeiten?
Wenn Sie überhaupt kochen, bereiten Sie wahrscheinlich bereits pflanzliche Mahlzeiten zu. Schon mal Spaghetti mit Tomatensauce gemacht? Das ist pflanzlich! Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Horizont zu erweitern. Machen Sie mehr pflanzliche Rezepte. Diese Website ist voll davon. Wenn Sie neu hier sind, wissen Sie vielleicht nicht, dass wir auch ein Ganzes haben *KOSTENLOSE* Kochkursreihe für Kinder (und große Kinder), voller pflanzenfördernder Inspiration und Ideen, damit Sie selbstbewusster werden und als Familie Spaß in der Küche haben. Wie auch immer Sie Ihre Rezepte mögen, Wicked hat einen Kanal, der Ihnen helfen kann, zu lernen, wie Sie mit einer pflanzlichen Ernährung beginnen und auch Ihre Freunde und Familie einbeziehen können.
Wenn Sie anfangen, mehr pflanzliche Mahlzeiten zuzubereiten, werden Sie wahrscheinlich Fragen, Ideen und mehr haben. Teilen Sie Ihren Prozess und Ihren Fortschritt mit uns auf unseren Wicked Kitchen-Socials. Wir würden gerne hören, was funktioniert und woran gearbeitet werden muss. Wir sind für Sie da! TRAGEN SIE SICH IN UNSERE MAILINGLISTE EIN um in Kontakt zu bleiben, von neuen Rezepten zu hören und Holen Sie sich ein *KOSTENLOSES* Exemplar unseres Mushroom Manifesto, Bände I und II. In diesen kostenlosen Kochbüchern erfahren Sie alles über das Kochen von Pilzen als Fleisch. Ja, wir haben Pionierarbeit geleistet gebratenes Pilzsteak und es ist verdammt lecker!
