Veganes BBQ-Pilzsteak | Auster Pilze

  • Aktualisiert: Februar 14, 2022
  • 30 Мinuten
  • 2 Steaks
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Die Wicked-Pfannenpresstechnik hilft dabei, erstaunliche, atemberaubende Steaks, knusprige Ränder und saftige Mitten zu kreieren, die perfekt gewürzt sind! Übung macht den Meister! Die Grillsaison kommt!

Seit Jahren perfektionieren wir diese neue Technik und Variationen davon und sie wird immer besser und besser. Ohnmachtswürdige, fleischige, sexy Speisen, die einfach zuzubereiten sind, und wenn Sie es einmal geschafft haben – nun – wir haben es nie bereut.

Wahnsinnig lecker.
Zutiefst befriedigend.

Zutaten

  • x2 Büschel braune Austernpilze
  • 100 g BBQ-Sauce aus dem Glas
  • ½ c Brewdog Bier
  • 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
  • Granulierter Knoblauch
  • BBQ Gewürzmischung (Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ Rub)
  • Gebrochener schwarzer Pfeffer
  • Salz, Flocken
  • Sonnenblumenöl

Anweisungen

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft) / 375 °F Heißluft oder 400 °F backen vorheizen.
  2. Schneiden Sie das „Heu“/den Stiel von der Unterseite des Pilzes ab und lassen Sie alles in einem Stück intakt.
  3. Lassen Sie die gusseiserne Pfanne heiß werden und erhitzen Sie 2 EL Öl und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu beschichten. Legen Sie die Pilze mit der Stielseite nach unten in die Pfanne an den heißen Stellen am Außenrand.
  4. Champignons mit einer anderen gusseisernen Pfanne/einem schweren Topf pressen. Übe ein wenig Druck aus, bis du das Zischen hörst. Obere Pfanne anheben, Flüssigkeit mit einem Handtuch abwischen, zur Seite stellen. Pilze geben Flüssigkeit ab, lassen Sie das Wasser einige Minuten verdunsten.
  5. Bier zur BBQ-Sauce in eine Schüssel geben. Pilze mit BBQ-Gewürzmischung, schwarzem Pfeffer, granuliertem Knoblauch, Salz und 1 ½ EL Öl würzen. Pilze vorsichtig mit einer Zange wenden.
  6. Wiederholen Sie den Pressvorgang erneut und lassen Sie ihn noch einige Minuten kochen. Pilze erneut mit Grillgewürz, granuliertem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
  7. Etwas Öl um den Rand der Pfanne geben und schwenken, damit sie nicht kleben bleiben, dann die Pilze wieder vorsichtig wenden. Drehen Sie die Pilze erneut, bis sie auf beiden Seiten verkohlt und knusprig sind, legen Sie sie dann vorsichtig in die Schüssel mit der BBQ-Sauce und drücken Sie sie mit den Händen nach unten, bis die Pilze vollständig bedeckt sind.
  8. Saucy Champignons auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und auf jeden Champignon etwas mehr BBQ-Sauce geben.
  9. 10-15 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und auf einem Schneidebrett servieren, mit Frühlingszwiebeln garnieren.
  10. Viel Spaß damit!
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