Vous avez probablement entendu la blague « Comment savoir si quelqu'un est végétalien ? » Réponse : « Ne vous inquiétez pas, ils vous le diront – encore et encore. » Oui, notre communauté pro-plantes est tellement ravie de manger de cette façon que nous le crions sur les toits. Pardonnez-nous. Nous voulons simplement inciter les gens à manger plus de plantes. C'est tellement bon à bien des égards ! Peut-être que vous mangez « flexitarien » ces jours-ci. Ou peut-être essayez-vous simplement de manger moins de viande ? Allez-y! Même manger un seul repas à base de plantes par jour fera du bien à vous et à la planète. Nous, les promoteurs de plantes, avons tendance à continuer indéfiniment, en partie parce que les avantages d’un régime alimentaire à base de plantes sont si vastes. Voici un aperçu des trois principaux avantages pour votre santé, l’environnement et, bien sûr, les animaux.

Les régimes à base de plantes peuvent améliorer votre santé personnelle 

Avec Impossible Burgers et Beyond Meat partout, vous avez peut-être remarqué que l'alimentation à base de plantes s'est généralisée. Selon les statistiques agrégées, il y a maintenant environ 88 millions de mangeurs de plantes dans le monde. Merde ouais ! C'est en partie parce que les avantages des régimes à base de plantes ont été bien étudiés dans divers pays et parce que les prestataires de soins de santé recommandent souvent cette façon de manger à leurs patients. Avec des résultats de plus en plus incroyables d'études fiables évaluées par des pairs, les avantages d'un alimentation à base de plantes pour la santé personnelle sont indéniables. Il a été démontré que manger plus de plantes aide à maintenir un poids santé et à réduire le risque de maladies majeures comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.

Cela va au-delà de votre condition physique. Être en bonne santé comprend votre santé émotionnelle, intellectuelle, sociale, économique et spirituelle. Choisir consciemment de manger plus de plantes peut avoir un effet incroyable sur votre santé globale. Il vous place aux commandes de votre propre bien-être. Le parcours de santé de chacun est différent et ce simple choix de manger plus de plantes peut vraiment aider. Wicked Kitchen est là pour rendre le voyage aussi amusant et délicieux que possible. Vous ne savez pas par où commencer ? Voici le co-fondateur de Wicked, Derek Sarno, sur le Podcast PlantStrong parler de la façon dont il s'est lancé dans la cuisine à base de plantes après un moment de perte impensable qui a conduit à une profonde compassion.

Vitamines A à Zen

Les régimes à base de plantes améliorent votre bien-être physique en fournissant les protéines, les lipides, les glucides, les vitamines et les minéraux nécessaires pour une santé optimale. Préoccupé d'obtenir suffisamment de protéines? Ne soyez pas. Vous n'avez pas besoin de beaucoup. Vérifier notre article complet sur les protéines végétales et la quantité de protéines dont vous avez vraiment besoin chaque jour.

Si vous devenez complètement végétalien, il n'y a qu'un seul nutriment que vous devez vraiment garder à l'esprit : la vitamine B12. Cette vitamine est abondante dans la viande et les produits laitiers mais moins dans les aliments d'origine végétale. Les algues et les champignons shiitake sont des sources décentes de vitamine B12, tout comme les céréales du petit-déjeuner et le lait de soja, qui en sont enrichis. Une autre source fantastique est levure nutritionnelle, ou nooch comme nous l'appelons. Nooch est un aliment de base sec qui se conserve éternellement et a une saveur de fromage. Il est délicieux dans toutes sortes de sauces, soupes crémeuses, purée de pommes de terre… presque n'importe quoi ! Seulement 1 cuillère à soupe (3.7 g) de nooch fournit 2.4 microgrammes de vitamine B12, la quantité quotidienne recommandée pour les adultes.

À part cette vitamine, vous pouvez être assuré que vous obtenez tout ce dont vous avez besoin, et même plus, avec un régime à base de plantes. Prenez la fibre, par exemple. Les plantes sont beaucoup plus riches en fibres que les produits d'origine animale, donc manger beaucoup de plantes vous donne tous les avantages d'un régime riche en fibres, ce qui inclut la réduction du risque de maladies chroniques comme le cancer, les maladies cardiaques et le diabète. Les fibres aident également à améliorer votre digestion. Certaines recherches montrent même que les protéines végétales comme les protéines de pois et les protéines de soja peuvent vous rassasier plus longtemps que les protéines animales, ce qui peut aider à éviter de trop manger. Et ce n'est un secret pour personne que les fruits et légumes colorés regorgent de vitamines essentielles et d'autres « composés phytochimiques » bénéfiques (composés végétaux). Ces micronutriments jouent un rôle énorme dans la prévention des maladies. Comme maman disait toujours : Mange tes légumes !  

Besoin de plus de conviction ? Que diriez-vous de ceci : Les aliments à base de plantes peuvent vous aider à obtenir un sommeil plus profond car ils stimulent la libération de sérotonine. Et plus de vitamines et de micronutriments peuvent aider à améliorer votre fonction cérébrale. Un meilleur sommeil et une pensée claire vous mettent de meilleure humeur et cela améliore votre productivité. Avec un état d'être zen, tout votre corps et votre esprit peuvent fonctionner de manière optimale. De la prise de décision à la digestion, l'alimentation à base de plantes aide simplement votre journée à se dérouler beaucoup plus facilement ! 

Les plantes sont basées sur la planète

Il est clair que manger végétal est bon pour la planète. Le Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat des Nations Unies a constaté que la production alimentaire mondiale contribue à plus d'un quart (26 %) des émissions de gaz à effet de serre causés par l'activité humaine. Selon le panel de l'ONU, le passage à une alimentation à base de plantes est le moyen le plus significatif et le plus pratique pour les individus de contribuer à réduire leur impact sur l'environnement. 'Aller à base de plantes' - même pour un seul repas par jour - peut réduire votre empreinte carbone de près de 60 %, selon une autre étude. A étude plus récente et plus complète a constaté que chaque fois que vous savourez un repas à base de plantes au lieu d'un repas riche en viande, vous réduisez votre impact environnemental avec :

• 30 % d’émissions de gaz à effet de serre en moins
• 46 % de consommation d'eau en moins
• 25 % d’utilisation des terres en moins
• 34 % de perte de biodiversité en moins

Nos amis de Beyond Meat sont d'accord. Vous avez probablement déjà vu leurs burgers Beyond dans votre épicerie locale, ou peut-être même chez McDonald's. Le PDG de la société, Ethan Brown, le met de cette façon: "Les décisions que vous prenez concernant ce que vous mettez au centre de votre assiette sont bien plus importantes que les décisions que vous prenez concernant le type d'ampoule que vous mettez dans votre maison ou le type de voiture que vous conduisez en termes d'impact sur le climat." Amen. 

Lorsque vous optez pour une alimentation pro-plantes, vous rendez service à la planète ! Nous n'avons même pas effleuré la surface de celui-ci. De nombreuses études montrent tous les différents avantages environnementaux d'un régime à base de plantes, y compris la réduction de la consommation d'eau, la prévention de la pollution de l'air, la prévention de la pollution de l'eau, la réduction de la surpêche et l'amélioration de la santé de nos océans, la réduction de la déforestation et l'augmentation de la disponibilité des terres arables dans le monde. Nous nourrissons des animaux terrestres avec des quantités démesurées de nourriture pour produire de la viande. On estime que 700 millions de tonnes de nourriture pouvant être consommées par les humains sont destinées au bétail chaque année. Conclusion : être pro-plante signifie être pro-planète. 

Donner une décalage sur les animaux

Voici l'avantage le plus évident : ne pas manger d'animaux aide les animaux ! Avec des milliards d'animaux de compagnie bien-aimés dans le monde, il est étonnant que les gens ne soient pas plus compatissants envers les animaux utilisés pour la nourriture. Nous élevons et abattons des milliards d'animaux chaque année sans autre raison que de les manger comme de la viande. Ces animaux sont généralement élevés dans des conditions insalubres et surpeuplées qui nous obligent à pomper les animaux pleins d'antibiotiques pour qu'ils ne tombent pas malades. Il y a certainement quelque chose qui ne va pas avec cette image. Notre solution : manger plus de plantes. 

C'est facile et ça vaut le coup 

Vous êtes évidemment ici parce que vous pensez à une alimentation à base de plantes. Vous voulez voir quel genre d'impact vous pourriez avoir en ce moment ? Effectuez des calculs sur cette plante à base de plantes ordinateur. Il vous montre combien d'animaux, de forêts, de litres d'eau, de livres de céréales et de kilos d'émissions de carbone vous pourriez économiser en faisant ce choix alimentaire simple. Par exemple, en remplaçant un seul repas à base de viande par jour par un plat à base de plantes, après seulement un mois, vous aurez sauvé 30 vies d'animaux mignons, 913 pieds carrés de belle forêt, 33,481 620 gallons d'eau précieuse et XNUMX livres d'émissions de dioxyde de carbone qui réchauffent la planète. Un seul repas par jour pendant un mois fera tout ce bien ! Commencez par faire quelques nos recettes simples ici.

Si vous souhaitez en savoir plus, consultez notre article sur Comment démarrer un régime à base de plantes pour les débutants. Si vous avez besoin de plus d'inspiration, consultez Derek's conférence TED. Cette vidéo passionnée vous montre pourquoi Derek cuisine des aliments à base de plantes toute l'année. Comme il le dit, "Il y a tellement de raisons de manger à base de plantes, et toute raison qui résonne en vous est la meilleure raison." Voici à votre santé Wicked!