Filet de courge musquée rôtie en croûte aux herbes Wicked

  • Mise à jour: avril 05, 2022
  • H 2
  • Portions 4-6
  • 0.0
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recette courge butternut rôtie
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Illuminez la table avec ce filet de butternut ! Pourquoi l'appelons-nous ainsi ? Parce que vous n'avez jamais servi de courge comme celle-ci ! Nous lui apportons la plaque centrale, la vedette du spectacle. En utilisant des techniques que nous avons grandi en utilisant lorsque nous cuisinions de la viande et en les appliquant ici. C'est super facile aussi. Et le meilleur, c'est que la plupart peuvent être préparés la veille du service.

Ce centre de table parfait est croustillant, croustillant et juteux à l'intérieur et un rêve concocté avec notre crémeux recette de purée de pommes de terre, Croustillant Tofu 'Dinde' et étouffé dans sauce végétalienne.

Ingrédients

  • 1 courge musquée entière (de préférence avec un long cou) les poids varient
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 TBS Wicked Kitchen Assaisonnement Sauge-Oignon-Ail
  • 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir, moulus
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • Sel (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 c/180 c ventilateur ou 400 f/350 f convection
  2. Sur une plaque à pâtisserie, placer la courge musquée entière (peau et tout) et rôtir pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce que
    95% cuit, le temps variera selon la taille. Pour vérifier la cuisson, insérez une brochette à 3 pouces de la tige supérieure, lorsqu'elle peut pénétrer facilement dans et hors de la largeur, c'est fait. Retirer du four et laisser refroidir pendant 30 à 45 minutes pour terminer la cuisson.
    Le faire la veille permet de gagner du temps.
  3. Équeutez et coupez la courge avec un couteau bien aiguisé, coupez la section avec les graines pour laisser le long cou (filet) pour le rôtissage. Conseils d'utilisation de la partie ensemencée ci-dessous. Tenez la courge à une extrémité et épluchez/coupez soigneusement la peau.
    Placer la courge pelée dans un grand bol de plaque à pâtisserie, frotter avec de l'huile pour couvrir, puis appliquer uniformément les assaisonnements pour couvrir l'ensemble uniformément.
  4. Faites chauffer une grande poêle à frire épaisse (de préférence en fonte) à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et ajouter délicatement la courge et faire revenir à la poêle et tourner pour obtenir tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Dans la même poêle ou transférer sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  5. Retirer du four, laisser refroidir 1 minute avant de dresser et de trancher, servir avec de la sauce.
Imprimé

Notes

Pour la partie inférieure ensemencée : évider les graines, rincer, sécher, assaisonner et faire griller pour la décoration. Utilisez le reste de la courge dans la soupe, ajoutez-la à la purée de pommes de terre ou écrasez-la avec du beurre à base de plantes, un peu de cassonade et faites-la cuire pour une gâterie.
Essayez avec différents assaisonnements pour différentes occasions. BBQ frotter avec de la sauce barbecue pour les repas d'été et ainsi de suite….
Servir avec des choux de Bruxelles et des petits pois frais. Avant le rôti final, ajoutez des choux de Bruxelles saisis rapidement et des pois frais mélangés avec une pincée de sel et de poivre à base de beurre végétal. Cela ajoute un contraste de couleurs vibrant au moment de servir et une délicieuse combinaison de saveurs.

Vérification de la cuisson de la courge musquée rôtie
épluchage de courge musquée rôtie
assaisonnement courge musquée rôtie
poêle de courge musquée rôtie
courge musquée rôtie coupée et servie

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