Filete De Champiñones “Pollo Frito” Vegano

7 de diciembre de 2020
Wicked
¡Hongos!

Actualizado: Febrero 02, 2022

35 minutos
2-4 raciones
0.0

¡Los filetes de champiñones fritos sin pollo están en el menú de hoy! Una alternativa completamente vegetal a sus bistecs favoritos, crujientes y empanizados, completos con salsa cremosa de champiñones rallados. Usamos exactamente las mismas técnicas con los 'hongos' que usamos con la carne en nuestras cocinas en el pasado, ¡no hay necesidad de matar a la mierda por el sabor, como lo demuestra esta receta!

Ingredientes

Filetes De Champiñones: Cómo filetes de champiñones
Hongos Eryngii/King Oyster, rallados
1 taza de harina para todo uso
1 taza de pan rallado panko
5 tazas de espinacas tiernas
3/4 taza de mayonesa vegana
1 cucharada de mantequilla vegana
3/4 taza de leche de avena u otra leche vegetal
4 dientes de ajo, en rodajas
3/4 cucharadita de paprika ahumada
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharada de granos de pimienta, molidos en mortero
Jalapeño rojo, en rodajas para decorar
Tomillo fresco, para decorar
Pimienta negra
Sal
Aceite (suficiente para cubrir la sartén con 1 cm de aceite)
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Instrucciones

Bate la mayonesa vegana con la leche de avena hasta que tenga la consistencia de huevo y crema.
Caliente una sartén de hierro fundido y agregue aceite, agite para cubrir la superficie.
Mezclar en un bol la harina con el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el orégano en polvo, la levadura nutricional, la pimienta negra y la sal.
Cubra los bistecs con harina sazonada y déjelos a un lado en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Agregue panko a la harina y mezcle.
Tome el bistec y sumérjalo en la mezcla de leche y mayonesa, escurra el exceso de líquido y sumérjalo en la mezcla de harina y panko y déjelo a un lado en un plato. Repita con cada bistec.
Coloque los filetes en la sartén caliente y fríalos durante uno o dos minutos por cada lado hasta que estén crujientes y dorados. Coloque para secar por goteo sobre toallas de papel dobladas en una bandeja para hornear.
Deseche un poco de aceite de la sartén (deje una buena cantidad para freír) y agregue los champiñones desmenuzados a la sartén. Sazone con cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta molida y pimentón ahumado. Revuelva bien con un batidor para cubrir y agregue el ajo en rodajas. Agregue un poco de harina y vuelva a batir. Agregue leche de avena para crear una salsa gravy/roux, siga batiendo. Agregue mantequilla vegana y vuelva a batir mientras burbujea. Agregue una pizca de sal y baje el fuego. Pruebe y sazone en consecuencia.
Calentar otra sartén a fuego alto y añadir un poco de aceite y las espinacas tiernas, volteando de vez en cuando en la sartén. Cuando se marchiten, retírelos de la sartén y apague el fuego.
Sirva el bistec empanado con puré de papa, espinacas marchitas y salsa. Adorne con jalapeño rojo y tomillo fresco.
¡Servir y disfrutar!

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Filete De Champiñones “Pollo Frito” Vegano

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