Beleuchten Sie den Tisch mit diesem Butternuss-Tenderloin! Warum nennen wir es so? Denn so haben Sie Squash noch nie serviert! Wir bringen es Center-Plate, den Star der Show. Wir verwenden Techniken, mit denen wir aufgewachsen sind, als wir Fleisch gekocht haben, und wenden sie hier an. Es ist auch super einfach. Und das Beste daran: Das meiste lässt sich bereits am Tag vor dem Servieren erledigen.
Dieses perfekte Mittelstück ist innen knusprig, knusprig und saftig und ein Traum, der mit unserer Creme serviert wird Kartoffelpüree Rezept, Knusprig Tofu 'Truthahn' und erstickt vegane Soße.
Zutaten
1 ganzer Butternusskürbis (vorzugsweise mit langem Hals) Gewichte variieren
4 EL Olivenöl
3 EL Wicked Kitchen Salbei-Zwiebel-Knoblauch-Gewürz
2 EL schwarze Pfefferkörner, gemahlen
½ TL geräucherter Paprika
Salz (optional)
Anweisungen
Backofen auf 200 ° C / 180 ° C Umluft oder 400 ° F / 350 ° F Konvektion vorheizen
Auf ein Backblech den ganzen Butternut-Kürbis (Haut und alles) legen und 45-60 Minuten rösten, bis er fertig ist
95 % gekocht, die Zeit variiert je nach Größe. Um den Garzustand zu überprüfen, stecken Sie einen Spieß 3 Zoll vom oberen Stiel entfernt ein, wenn er leicht durch die Breite hinein und heraus dringen kann, ist er fertig. Aus dem Ofen nehmen und 30-45 Minuten abkühlen lassen, um das Garen zu beenden.
Wenn Sie dies am Vortag tun, sparen Sie Zeit.
Den Kürbis mit einem scharfen Messer auf und ab schneiden, den Abschnitt mit den Kernen abschneiden, um den langen Hals (Tenderloin) zum Braten übrig zu lassen. Tipps zur Verwendung des Seed-Teils unten. Stellen Sie den Kürbis auf ein Ende und schälen/schneiden Sie vorsichtig die Haut ab.
Legen Sie den geschälten Kürbis in eine große Schüssel mit Backblech, reiben Sie ihn mit Öl ein, um ihn zu bedecken, und tragen Sie dann die Gewürze gleichmäßig auf, um das Ganze gleichmäßig zu bedecken.
Eine große, schwere Bratpfanne (bevorzugt Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Öl hinzu und fügen Sie den Kürbis vorsichtig hinzu und braten Sie ihn in der Pfanne an und wenden Sie ihn, um alle Seiten zu erhalten, bis er gebräunt ist.
In die gleiche Pfanne geben oder auf ein Backblech geben und weitere 20 Minuten braten, bis sie fertig sind.
Aus dem Ofen nehmen, vor dem Anrichten und Schneiden 1 Minute abkühlen lassen, mit Soße servieren.
Für den entkernten unteren Teil: Samen aushöhlen, abspülen, trocknen, würzen und zum Garnieren toasten. Verwenden Sie den Rest des Kürbisses in Suppe, fügen Sie es zu Kartoffelpüree hinzu oder zerdrücken Sie es mit Pflanzenbutter, etwas braunem Zucker und backen Sie es als Leckerbissen.
Versuchen Sie es mit verschiedenen Gewürzen für verschiedene Anlässe. BBQ-Rub mit BBQ-Sauce für Sommergerichte und so weiter….
Mit Rosenkohl und frischen Erbsen servieren. Vor dem letzten Braten schnell angebratenen Rosenkohl und frische Erbsen mit pflanzlicher Butter, Prise Salz und Pfeffer schwenken. Dies fügt einen lebendigen Farbkontrast beim Servieren und eine köstliche Geschmackskombination hinzu.
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