BBQ-Sandwich mit rosa Austernpilzen

um die Pilze zuzubereiten

1. Ofen vorheizen auf 350 ° F
2. Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie Öl hinzu und verteilen Sie Öl in der Pfanne.
3. Fügen Sie jeweils eine Pilzgruppe hinzu, legen Sie sie in die Pfanne und schieben Sie sie dann in einer kreisförmigen Bewegung, um die Unterseite mit Öl zu bedecken. Lassen Sie die Pilze einige Minuten kochen und fügen Sie dann eine zweite gusseiserne Pfanne zum Drücken hinzu.
4. Üben Sie etwas Druck auf die obere Pfanne aus und stellen Sie sicher, dass die Pilze gleichmäßig gepresst werden. Die Pilze beginnen ihre Flüssigkeit abzugeben. Wenn die Flüssigkeit etwas reduziert ist, entfernen Sie die obere Pfanne und wenden Sie die Pilzcluster. Die angebratene Seite sollte schön karamellisiert und verkohlt sein.
5. Schieben Sie die Cluster herum, um sicherzustellen, dass der Boden mit Öl bedeckt ist, und lassen Sie sie einige Minuten brutzeln, drücken Sie dann mit der zweiten Pfanne. Wenn der größte Teil der Flüssigkeit aufgebraucht ist, die obere Pfanne entfernen und die Trauben mit der Hälfte des BBQ-Gewürzes bestreuen. Drehen Sie die Pilze so, dass die gewürzte Seite nach unten zeigt, und fügen Sie einen Spritzer Öl hinzu. Drücken Sie erneut mit der zweiten Pfanne.
6. Nach einigen weiteren Minuten des Pressens die Pfanne herausnehmen und die zweite Seite mit dem restlichen BBQ-Gewürz würzen. Drehen Sie die Pilze so, dass die frisch gewürzte Seite nach unten zeigt, und drücken Sie erneut.
7. Nachdem beide Seiten schön gewürzt und verkohlt sind, vom Herd nehmen.
8. Pilze in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Fügen Sie BBQ-Sauce und Sriracha hinzu und mischen Sie alles, um die Pilze gleichmäßig zu bestreichen.
9. Gießen Sie die Pilze und die Sauce auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform. 30 Minuten backen, bis die Sauce Blasen wirft.
10. Etwas abkühlen lassen, während Sie Ihre Brötchen toasten. Einmal abgekühlt in Scheiben schneiden.

zu montieren und fertig zu stellen

1. Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie Öl hinzu und drehen Sie die Pfanne, um das Öl gleichmäßig zu verteilen. Sandwichbrötchen halbieren und mit der geschnittenen Seite nach unten in die Pfanne legen. Bewegen Sie die Brötchen in der Pfanne, um sie mit Öl zu bestreichen.
3. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und lassen Sie die Brötchen etwa 2 Minuten rösten.
4. Zum unteren Brötchen etwas Sriracha-Mayonnaise hinzufügen. Fügen Sie Tomatenscheiben, BBQ-Pilze und dann Salatschnitzel hinzu.
5. Verteilen Sie die restliche Sriracha-Mayonnaise auf dem oberen Brötchen und schließen Sie das Sandwich. Sofort servieren.