Anmärkningar
Det här receptet är vansinnigt enkelt och, till skillnad från att baka surdegsbröd, innebär det ingen jäsning. Här är ett steg för steg hur man gör dessa läckra kex.
Kombinera ingredienserna
Oroa dig inte för ordningen du lägger till dem – allt går ihop! Blanda väl och knåda ordentligt i några minuter.
Låt degen vila
Degen måste vila innan du kavlar ut den, annars springer den tillbaka och blir svår att hålla platt. Slå in den i matfilm så att den inte torkar ut och låt vila i 30 minuter.
Dela degen i tre
När du kavlar ut degen är det bäst att arbeta med bara en tredjedel åt gången, annars blir kexen för tjocka. Försök så gott du kan att dela degen jämnt.
Kavla ut degen
Lägg degen mellan två lager bakplåtspapper och kavla så tunt du kan med en kavel. Om möjligt, försök att hålla degen i en ungefär rektangulär form – på så sätt behöver du inte putsa den till formen.
Skär kexen
Använd en pizzaskärare och skär kexen i 2 cm rektanglar (du behöver inte vara för snygg eftersom de kommer att krympa och se lite oregelbundna ut ändå). Pricka rektanglarna med en gaffel och skjut upp bakplåten på en bakplåt.
Salta och baka
Strö surdegskexen med lite vatten (jag gillar att använda en konditorivarningspensel för att slänga lite vattenfläckar på degen) och strö över flingigt havssalt. Grädda i 150 grader i 30 minuter, vrid plåten halvvägs.
Kyl och servera
Lägg de bakade surdegskexen på ett galler och låt svalna till rumstemperatur. Servera och njut!
