Växtbaserad mat är den nya mainstreamen och konsumenterna efterfrågar läckra alternativ på varje meny. Wicked Kitchen erbjuder en helhetslösning för foodserviceoperatörer, inklusive hotell, restauranger, pubar, klubbar, snabbmatsbutiker, fritids- och oberoende. Vi är specialiserade på att skapa oemotståndliga, växtbaserade menyalternativ som passar alla smaklökar! Vår ständigt växande produktlista inkluderar videorecept, utbildning och operationsexpertis för att göra det enkelt för dig att införliva smakförsta veganska alternativ som ger vinst. Vi har samarbetat med Booker så att du snabbt och enkelt kan välja de växtbaserade föremålen du vill ha på din meny. Vi kan också arbeta direkt med dig. Vi skulle älska att samarbeta med dig för att skräddarsy djärva veganska menyalternativ som uppfyller dina unika behov.
Från korv och hamburgare till klibbig kolapudding och kompletta måltider som pubpajer och indisk tikka, Wicked Kitchen är en heltäckande lösning för längtade, växtbaserade alternativ genom hela din meny. Våra mångsidiga, kocktillverkade produkter kan enkelt anpassas för att tillfredsställa dina behov. Med så mycket att välja mellan kan du helt enkelt välja och vraka dina favoriter för att skapa dina idealiska växtbaserade måltider och menylösningar. Utforska möjligheterna och menyförslagen nedan.
Wicked Kitchen är stolta över att samarbeta med Booker, Storbritanniens största cateringgrossist, som levererar högkvalitativa produkter till cirka 1.5 miljoner företag över hela Storbritannien. Booker Group, ett dotterbolag till Tesco PLC, driver både cash & carry och grossistleverans och är den enda cateringleverantören som håller fyra Carbon Trust Standards som täcker utsläpp, avfall, vatten och noll avfall till deponi. I samarbete med Booker, Storbritanniens största "gröna grossist", är Wicked Kitchen stolta över att förse brittiska hotell, restauranger, pubar, klubbar, snabbmatsbutiker och fritidsindustrin med eftertraktade växtbaserade menyalternativ som är bättre för dig och för dig. planeten.
Foodservice-ställen runt om i världen uppdaterar menyer för att implementera gröna initiativ och uppnå hållbarhetsmål. Konsumenternas efterfrågan har gjort växtbaserade alternativ till en central komponent i dessa menyförbättringar, och Storbritannien är ledande globalt.
1 "Växtbaserad livsmedelsmarknad: Globala industritrender, andel, storlek, tillväxt, möjligheter och prognos 2021-2026," IMARC Group online. https://www.imarcgroup.com/plant-based-food-market.
2 "Växtbaserad matförsäljning ska femfaldigas till 2030, säger BI." 11 augusti 2021. https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-08-11/plant-based-food-sales-to-increase-fivefold-by-2030-bi-says
3 "Vad konsumenterna vill ha: en undersökning om europeiska konsumenters attityder till växtbaserade livsmedel, med fokus på flexitarianer." ProVeg International och Innova Market Insights, november 2021. https://smartproteinproject.eu/pan-european-survey-meat-consumption-down/
4 IBM Institute for Business Value "Balancing hållbarhet och lönsamhet rapport" april 2022 https://www.ibm.com/downloads/cas/5NGR8ZW2
5 Fitch Solutions, marknadsmöjlighetsbedömning: En internationell benchmarkingstudie av sex länder: Brasilien; Kina; Indien; Mexiko; STORBRITANNIEN; USA. april 2022.
6 Översikt över den växtbaserade livsmedels- och dryckesmarknaden i Storbritannien, US Department of Agriculture. https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileName?fileName=Overview%20of%20the%20Plant-Based%20Food%20and%20Beverage%20Market%20in%20the%20United%20Kingdom_London_United%20Kingdom_01-19-2022.pdf
Wicked Kitchen är på ett uppdrag att släppa loss den mäktiga smaken av växter! Vi gör utsökt, växtbaserad mat för både köttätare och veganer. Bättre för dig och för planeten. Alla Wicked Kitchen-produkter är kocktillverkade, veganska, mejerifria, äggfria och fulla av efterlängtade smaker och texturer. Vår kulinariska expertis ligger på djupet med fem veterankockar, en legitimerad dietist och flera andra matexperter i personalen. Höga standarder för kvalitet och livsmedelssäkerhet går in i varje Wicked Kitchen menyalternativ. Vårt expanderande distributionsnätverk och globala tillverkningskapacitet ger högt värde till livsmedelsoperatörer över hela världen. Vi har ett enkelt mål: att arbeta med alla våra partners och leverantörer för att sätta guldstandarden för kockdrivna växtbaserade livsmedel för alla andra att jämföra.
~Derek och Chad Sarno, bröder, kockar och medgrundare av Wicked Kitchen
Vårt företag kretsar kring kocktillverkad mat som inte bara är växtbaserad utan också utsökt! Det är därför vi är öppna för att samarbeta kring din framtida meny. Vi vill hjälpa till att göra din lokal på bästa sätt med en mängd fantastiska alternativ.
Krämig kokos- och tomatkryddad curry med kryddade ärtproteinbitar och tärnade grönsaker.
Grönsaker (33%) (lök, morot, gröna bönor, röd paprika, sötpotatis), vatten, växtbaserat kycklingliknande protein (15%) (vatten, ärtprotein (37%), ärtfiber, solrosolja, potatisstärkelse , salt), krämig kokosnöt (kokos, vatten), tomatpuré, rapsolja, majsmjöl, vitlökspuré, ingefärapuré, farinsocker, kryddor, salt, lökfrö, arom, socker
Rökkryddad tomatchili med kryddat ärtprotein, bönor och paprika.
Vatten, Beyond Meat® Kryddfärs (20%) [vatten, ärtprotein (16%), rapsolja, kokosolja, risprotein, arom, stabiliseringsmedel (metylcellulosa), potatisstärkelse, äppelextrakt, färg (rödbetsröd), maltodextrin , granatäppleextrakt, salt, kaliumsalt, koncentrerad citronsaft, majsvinäger, morotspulver, emulgeringsmedel (solroslecitin), svarta sköldpaddsbönor (12%), lök, tomatpuré, röd paprika (7%), krossad tomat, grön och röd chili, rapsolja, chipotlepasta [vatten, tomatpuré, chipotle chilipulver, socker, spritvinäger, lökpulver, salt, chilipulver], kryddor, vitvinsvinäger, majsmjöl, vitlökspuré, salt, farinsocker, örter
Smördeg fylld med seitan, svamp och persilja i en krämig sås, toppad med smulad bakelse och örter.
Vatten, mjuk vit vete mjöl, seitan (17%) (vete gluten, vatten, kikärter, aquafaba, äppelcidervinäger, örter och kryddor), soja Drick vatten, soja böna), svamp (11%), icke-hydrerat margarin (hållbar palmolja, rapsolja, vatten, kokosolja, salt, emulgeringsmedel: solroslecitin, morotsjuice, citronsaftkoncentrat, naturlig arom), lök, hållbar palmolja, solrosolja, buljong (salt, rismjöl, lök, palsternacka, morot, olivolja, gurkmeja, persilja), potatisstärkelse, persilja, salt, örter och kryddor.
För ingredienser se ingredienser i nål. Bearbetas i en anläggning som även bearbetar senap, trädnötter, selleri och soja. Kan innehålla spår av jordnötter och sesam.
Grov smördegstopp, med mördegsbotten fylld med sötpotatis, paprika, spenat och morot i en milt kryddad currysås.
Grönsaker i varierande proportioner (37%) (sötpotatis, paprika, tomat, spenat, morot), mjuk vit vete mjöl, icke-hydrerat margarin (hållbar palmolja, rapsolja, vatten, kokosolja, salt, emulgeringsmedel: solroslecitin, morotsjuice, citronsaftkoncentrat, naturlig arom), hållbar palmolja, kikärter, lök, soja Drick vatten, soja bönor), vatten, solrosolja, örter och kryddor, lönnagavesirap (agavesirap, lönnsirap), tomatpuré, vitlök, ingefära, buljong (salt, rismjöl, lök, palsternacka, morot, olivolja, gurkmeja, persilja) , havssalt, koriander.
FÖR ALLERGENER SE INGREDIENSER I DJÄRV. BEHANDLAS I EN ANLÄGGNING SOM OCKSÅ BEHANDLAR SENAPS, TRÄNÖTTER, SELLERI OCH SOJA. KAN INNEHÅLLA SPÅR AV JORDNÖTTER OCH SESAM.
Sojaprotein, rapsolja, vetegluten blandat med smaksättning, paprika, kryddor och örter.
Vatten, am protein, vegetabiliska oljor (raps, shea, kokos), paprika, paprika, tomat, kryddor (jästextrakt, aromer, lök, rostad vitlök, salt, socker, rosmarin, rapsolja, rödbetspulver, svartpeppar, pepparextrakt), texturerat soja protein (innehåller vete gluten), ärtfiber, potatisstärkelse, paprikaextrakt, socker, salt, örter och kryddor, kryddextrakt (capsicum, spiskummin, koriander). Stabilisator: cellulosagummi.
För ingredienser se ingredienser i nål.
Heta och rökiga 100 % växtbaserade biffar packade med jalapeños och fickor av drömmande ostalternativ
Sojaprotein, rapsolja, vetegluten blandat med smaksättning, paprika, kryddor och örter.
Vatten, texturerat am protein (innehåller vete gluten), vegetabiliska oljor (raps, shea, kokos) am protein, röd, grön och gul paprika, smaksättning (rismjöl, socker, salt, majsmjöl, jästextrakt, lök, vitlök, tomat, kryddor, arom, örter), vegansk rökt ost, jästextrakt, örter och kryddor (rökt paprika , fänkål, basilika, oregano, koriander), vitlök och tomatpuré, ärtfiber, potatisstärkelse, naturlig färg, socker, salt, korn maltextrakt, stabilisator: cellulosagummi. Vegansk rökost innehåller: vatten, kokosolja, potatisstärkelse, modifierad majsstärkelse, jästextrakt, reducerat natriumhavssalt, naturlig arom, förtjockningsmedel (karragenan), kalciumfosfat, rökarom, kalciumklorid, färg (karotener), paprika, vitamin b12.
För ingredienser se ingredienser i nål.
En djupfryst, förjäsad rå deg, pain au chocolat, med färsk surdeg, jäst 26 timmar, fylld med chokladkräm och mörk chokladdroppar och beströdd med kakaocorn flakes.
Naturlig jäst (vete) (19%), vegetabiliskt margarin [vegetabiliskt fett (palm), vatten, vegetabilisk olja (raps, palm, solros), emulgeringsmedel (e471, e322), salt, surgörande ämnen (e330,e331), naturliga aromer, färg (e160a)], chokladkräm (17%) [chokladpulver (50%) (socker, kakao), vegetabiliskt fett (solros, kakaosmör), socker, stärkelse, emulgeringsmedel (e442), naturlig arom], vetemjöl, färsk surdeg (11.5 %) (vetemjöl, vatten), vatten, socker (5 %), kakao cornflakes (2.9 %) [majsflingor (majsmjöl, socker, kornmaltextrakt, salt), socker, kakao med låg fetthalt pulver (7%) (kakao, surhetsreglerande medel: e524, e527), inverterat socker], mörka chokladdroppar (2%) (socker, kakaopasta, kakaosmör, emulgeringsmedel (soja) (e322) , vanillin), vetekli, färgämnen (e150a), salt, vallmofrön, kakao, glukossirap, sesamfrön, linfrön, naturliga smakämnen, gelningsmedel (e440), surhetsreglerande medel (e330)
INNEHÅLLER: VETE (GLUTEN), KORN (GLUTEN), SOJA, SESAM. BEARBETS I EN ANLÄGGNING SOM ÄVEN BEHANDLAR ÄGG, MJÖLK, SENAPS OCH NÖTTER.
Svamppudding med dadlar, toppad med karamell- och lönnsirapssås.
Vatten, muscovadosocker, vetemjöl (vete mjöl, kalciumkarbonat, järn, niacin, tiamin), vegetabiliska oljor (palm, raps, dadlar (03) (havre, rismjöl), kokosextrakt, lönnsirap, havre, socker, jäsningsmedel (natriumbikarbonat, surt natriumfosfat), modifierad majsstärkelse, majsmjöl, karamelliserad sockersirap, salt, gelningsmedel (pektin), solrosolja, koriander, emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror), kassia, ingefära, muskotnöt, fänkål, handskar.
För allergener se ingredienser i fetstil. Förberedd efter ett veganskt recept. Inte lämplig för mjölk- och äggallergiker eftersom dessa allergener finns i miljön. Kan innehålla jordnötter, andra nötter och soja.
Vaniljis efterrätt gjord med kokosolja och lupinproteinisolat med chokladbitar och chokladbitar.
Vatten, chokladbitar (10%) [socker, vete mjöl, palmolja, glukos-fruktossirap, vatten, rapsolja, kakaomassa, kokosolja, salt, aromer, kakaosmör, emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror, lecitiner), citronsyra, vaniljstångspulver], kokosolja, glukossirap, socker, lupin proteinisolat, chokladchips (6%) [socker, kakaomassa, kakaosmör, emulgeringsmedel (lecitiner), aromämnen], maltodextrin, dextros, surhetsreglerande medel (kalciumkarbonat), emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror), stabilisatorer (gräshoppor). böngummi, guargummi), salt, aromer, vaniljstångspulver, färg (beta-karoten).
För allergener, inklusive spannmål som innehåller gluten, se ingredienser i nål.
Kan innehålla spår av mjölk och ägg. Tillredd efter ett veganskt recept, inte lämpligt för mjölk- och äggallergiker eftersom dessa allergener finns i miljön.
Vaniljis efterrätt gjord på kokosolja och lupinproteinisolat, vit chokladsmaköverdrag med hallon och röd bärsås.
Smaköverdrag av vit choklad med hallon (28%) [socker, kakaosmör, modifierad risstärkelse, kokosolja, frystorkade hallonbitar, emulgeringsmedel (lecitiner), arom], vatten, rödbärssås (21%) [socker, vatten, jordgubbspuré, hallonpuré, modifierad majsstärkelse, syra (citronsyra), stabilisatorer (pektiner, xantangummi), färgämnen (antocyaniner), aromämnen), kokosolja, glukossirap, socker, lupin proteinisolat, maltodextrin, dextros, surhetsreglerande medel (kalciumkarbonat), emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av fettsyror), stabilisatorer (johannesbrödgummi, guargummi), salt, aromer, vaniljstångspulver, färg (beta-karoten).
För ingredienser i allergener, se ingredienser i nål.
En djupfryst, förjäst croissant av rå deg, med färsk surdeg, jäst i 26 timmar.
Margarin [vegetabiliskt fett (palm), vegetabiliska oljor (solros med hög oljehalt), vatten, salt, citronsaftkoncentrat], vetemjöl, vatten, färsk surdeg (15%) (vetemjöl, vatten), socker, spannmålsmjöl (4% ) [värmebehandlat vetekli (37.8%), vetemjöl, surdeg (vetemjöl, vatten, jäst), sesamfrön (7.5%), linfrön (6.5%), olivolja, rågmjöl (2%), havremjöl (2%), rismjöl (2%), kornmjöl (2%), mjölbehandlingsmedel: e300], jäst, vetegluten, naturliga aromer, fullkornsvetemjöl, salt, havreflingor, maltodextriner, glukossirap, emulgeringsmedel ( e471, e472e), antiklumpningsmedel (e170), förtjockningsmedel (e440), surhetsreglerande medel (e330), vegetabiliska fibrer, antioxidant (e300), enzymer.
INNEHÅLLER: VETE (GLUTEN), RÅG (GLUTEN), HARE (GLUTEN), KORN (GLUTEN) OCH SESAM. BEARBETS I EN ANLÄGGNING SOM OCKSÅ BEHANDLAR ÄGG, MJÖLK, SOJA, SENAPS OCH NÖTTER.
Sojaprotein, rapsolja, vetegluten blandat med smaksättning, paprika, kryddor och örter.
Vatten, soja protein (innehåller vete gluten), rapsolja, vete gluten, kryddor (smaksättning, salt, pepparextrakt, ingefäraextrakt, muskotextrakt, kryddnejlikaxtrakt, vitlöksextrakt och lökextrakt), röd paprika, grönpeppar, spritvinäger, jästextrakt, dextros, rökt vatten, kryddextrakt (capsicum, spiskummin , koriander), chiliflakes, spiskummin, koriander, färg (järnoxid),
Stabilisator: cellulosagummi.
För ingredienser se ingredienser i nål.
