Svampshawarma

  • Uppdaterad: 20 februari 2022
  • 1 hr
  • 0.0
Dela med sig:
Skriv ut recept

En snurr på en klassisk rätt från Mellanöstern – gjort på växtdrivande sätt! Vi arbetar med långsampressade köttiga Portobello-svampar, belagda med aromatiska kryddor, tunt skivade och staplade på varm pitta med en sida av kryddig harissa och sval tzatziki!

Innehållsförteckning

  • 5 Portobellosvampar, avskalade (spara stjälkar till ett annat recept)
  • 2-3 msk olivolja varje dag
  • 2 msk veganskt smör
Shawarmablandning:
  • 1 msk spiskummin
  • 1 msk paprika
  • 1/2 tsk Cayenne
  • 2 tsk kanel
  • 1 msk granulerad lök
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk havssalt
  • Färsk knäckt peppar
  • (valfritt: 1 msk torkad ingefära)
Tzatziki:
  • 1 C vanlig yoghurt (Kite Hill)
  • 2 msk mynta, chiffonad
  • 1-2 vitlöksklyftor, krossade och finhackade
  • 1-2 msk citronskal
  • Nypa salt
Alla fixins:
  • Gurka, tunt skivad
  • Körsbärstomater halverade
  • Persilja
  • arugula
  • Varm Pitta
  • Harissa sås

Instruktioner

  1. Få en stekpanna rivande het och tillsätt lite olja. Lägg svampen med stjälken nedåt på en plåt och ringla över olja. Lägg svampen med stjälken uppåt på den heta pannan och lägg till en annan panna ovanpå för pressningssteget.
  2. Låt kastrullens vikt pressa dem försiktigt och tryck försiktigt med en kökshandduk när de mjuknat (du vill att de ska mjukna, innan du pressar dem ordentligt, annars går de sönder). Så snart du börjar se vatten släppas ut, börja trycka mer. Vänd och tryck till på andra sidan, tills de är hälften så stora som den råa svampen. (Hela pressningsprocessen tar mellan 8-10 minuter). Upprepa för återstående svamp tills den karamelliserats på kanterna.
  3. Kombinera alla kryddor och kryddor i en liten skål och täck svampens stjälksida med blandningen. Vänd och upprepa, täck med kryddorna. Använd en sked för att trycka in kryddningen i svampens yta.
  4. Hetta upp en panna på medelvärme och bestryk ytan rikligt med veganskt smör. Fräs svampen i en panna och svärta på båda sidor.
  5. Gör Tzatziki; Blanda vanlig yoghurt, mynta, vitlöksklyfta (krossad och finhackad), citronskal och salt i en skål.
  6. Förbered dina sidogrönsaker, gurka, körsbärstomater och färsk persilja
  7. Ta bort svamp från pannan och skär i tunna skivor, som påminner om kebabkött.
  8. Värm pitabröd i ugnen och slå in i en kökshandduk, sätt ihop din shawarma på en tallrik, toppad med Tzatziki, ruccola, svamp, tomater, skivad gurka, persilja och harissa.
  9. Servera och njut!
Skriva ut

Anmärkningar

Spara svampstjälkar och släng dem i en soppa, grytor och sauter.

Vill du ha mer inspiration? Kolla in vår Enormt hälsosam YouTube-kanal!

Kom igång med att fästa! Vi är här borta Pinterest.

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Var man kan köpa

recept

nyheter

händelser

kontakta

Vårt uppdrag

Köp på Amazon

Håll kontakten med oss!

Registrera dig idag, gå med i Mushroom Mafia och få båda volymerna av Mushroom Manifesto gratis!

Detta fält är för validering och bör lämnas oförändrad.

© 2024 Wicked Foods - Alla rättigheter reserverade

Webbdesign av Kodēak

Sekretesspolicy

Sök i våra recept