Skriva ut

SVAMP SHAWARMA

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.

En snurr på en klassisk rätt från Mellanöstern – gjort på växtdrivande sätt! Vi arbetar med långsampressade köttiga Portobello-svampar, belagda med aromatiska kryddor, tunt skivade och staplade på varm pitta med en sida av kryddig harissa och sval tzatziki!

  • Författare: elak frisk
  • Prep Tid: 25 min
  • Tillagningstid: 30 min
  • Total tid: 1 hr

Innehållsförteckning

Skala
  • 5 Portobellosvamp, avskalad (spara stjälkar till ett annat recept)
  • 2-3 Msk olivolja till vardags
  • 2 msk Veganskt smör

Shawarmablandning:

  • 1 msk Kummin
  • 1 msk Paprika
  • 1 / tsk 2 Cayenne
  • 2 tsk Kanel
  • 1 msk Granulerad lök
  • 2 tsk Torkad oregano
  • 2 tsk Havssalt
  • Färsk knäckt peppar
  • (valfritt: 1 msk torkad ingefära)

Tzatziki:

  • 1 C Vanlig yoghurt (Kite Hill)
  • 2 msk Mynta, chiffonad
  • 1-2 vitlöksklyfta, krossad och finhackad
  • 1-2 Msk citronskal
  • Nypa salt

Alla fixins:

  • Gurka, tunt skivad
  • Körsbärstomater halverade
  • Persilja
  • arugula
  • Varm Pitta
  • Harissa sås

Instruktioner

  1. Få en stekpanna rivande het och tillsätt lite olja. Lägg svampen med stjälken nedåt på en plåt och ringla över olja. Lägg svampen med stjälken uppåt på den heta pannan och lägg till en annan panna ovanpå för pressningssteget.
  2. Låt kastrullens vikt pressa dem försiktigt och tryck försiktigt med en kökshandduk när de mjuknat (du vill att de ska mjukna, innan du pressar dem ordentligt, annars går de sönder). Så snart du börjar se vatten släppas ut, börja trycka mer. Vänd och tryck till på andra sidan, tills de är hälften så stora som den råa svampen. (Hela pressningsprocessen tar mellan 8-10 minuter). Upprepa för återstående svamp tills den karamelliserats på kanterna.
  3. Kombinera alla kryddor och kryddor i en liten skål och täck svampens stjälksida med blandningen. Vänd och upprepa, täck med kryddorna. Använd en sked för att trycka in kryddningen i svampens yta.
  4. Hetta upp en panna på medelvärme och bestryk ytan rikligt med veganskt smör. Fräs svampen i en panna och svärta på båda sidor.
  5. Gör Tzatziki; Blanda vanlig yoghurt, mynta, vitlöksklyfta (krossad och finhackad), citronskal och salt i en skål.
  6. Förbered dina sidogrönsaker, gurka, körsbärstomater och färsk persilja
  7. Ta bort svamp från pannan och skär i tunna skivor, som påminner om kebabkött.
  8. Värm pitabröd i ugnen och slå in i en kökshandduk, sätt ihop din shawarma på en tallrik, toppad med Tzatziki, ruccola, svamp, tomater, skivad gurka, persilja och harissa.
  9. Servera och njut!

Anmärkningar

Spara svampstjälkar och släng dem i en soppa, grytor och sauter.

Vill du ha mer inspiration? Kolla in vår Enormt hälsosam YouTube-kanal!

Kom igång med att fästa! Vi är här borta Pinterest.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/mushroom-shawarma/

Sök i våra recept