Kål, tofu och en mängd kryddor gör denna paj både aromatisk och mättande med en touch av värme. Filo ger den en lätt, superkrispig skorpa. Leta efter ark med filodeg i den frysta bröd- eller degdelen på din marknad.
Innehållsförteckning
Fyllning
8 1/2 koppar (600 g) finstrimlad vitkål
1 lök, fint skivad
3 vitlöksklyftor, hackad
7 uns (200 g) extra fast tofu, smulad
2 msk tomatpuré
2 msk extra virgin olivolja
1 msk harissa
2 tsk rökt paprika
1 tsk spiskumminpulver
1/2 tsk chiliflakes
1/2 tsk mald sumak
1 1/2 tsk fint havssalt
Skal av 1 citron
Paj
2 msk olivolja
3 ark filodeg
Instruktioner
Till fyllningen: Blanda allt i en stor skål. Använd händerna och blanda tills ingredienserna är jämnt blandade. Avsätta.
För pajen: Värm ugnen till 350ºF (170ºC med varmluftsfläkt). Pensla basen på en 9-tums (23 cm) paj- eller tårtform med lite olivolja.
Öppna paketet med filodeg och vik försiktigt ut. Ta ett ark filodeeg och lägg över botten av pajformen, låt lite hänga över kanten. Pensla med lite olivolja och upprepa med den andra och tredje bakelsebiten.
När alla tre arken är skiktade, överför fyllningen till mitten av pajen. Vik kanterna på bakverket upp och över fyllningen något och pensla sedan kanterna med det sista av olivoljan.
Grädda pajen tills mitten är genomstekt och degen är krispig och gyllenbrun, ca 40 minuter.
Nyckeln till att göra ödmjuk kål otroligt välsmakande är kryddor! Det här receptet kräver några, inklusive harissapasta, och de är superviktiga för smaken, så försök att inte hoppa över några.
Se till att strimla din kål så fint som möjligt – det hjälper till att se till att den kokar genom hela pajen. Har du ingen mandolin är det bara att skiva med den vassaste kniven du har tillgång till. Eller köp färdigstrimlad vitkål i ett nafs.
Innan du gräddar, vik över filodegens kanter för att ge pajen en super knaprig skorpa.
Gjorde du det här receptet?
Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.
Den här webbplatsen använder cookies så att vi kan ge dig den bästa användarupplevelsen som är möjlig. Cookieinformation lagras i din webbläsare och utför funktioner som att känna igen dig när du återvänder till vår webbplats och hjälper vårt team att förstå vilka delar av webbplatsen som du tycker är mest intressanta och användbara.
Strängt nödvändiga Cookies
Strikt nödvändig cookie ska alltid vara aktiverad så att vi kan spara dina inställningar för cookie-inställningar.
Om du inaktiverar den här cookien kan vi inte spara dina inställningar. Det innebär att varje gång du besöker denna webbplats måste du aktivera eller inaktivera cookies igen.
