Net als bij niet-veganistische pannenkoeken, is het beslag beter als je het ongeveer 10 minuten laat rusten. Laat het even rusten voordat je pannenkoeken gaat bakken!
Weten wanneer je je crêpe moet omdraaien is eenvoudig! Wacht gewoon tot de bovenkant mat wordt en er niet langer nat of glanzend uitziet. Dit betekent dat het bijna helemaal gaar is.
Aan de andere kant ben je op zoek naar die gevlekte, goudbruine vlekken om aan te geven dat de crêpe die perfecte balans tussen knapperig en zacht is. Zorg ervoor dat je de crêpe af en toe voorzichtig optilt om ervoor te zorgen dat hij mooi bruin wordt.
Deze pannenkoeken zijn in principe suikervrij, dus ze werken goed voor zowel zoete als hartige vullingen. Ik hou van geroosterde rabarber met een beetje vegan yoghurt. Voel je vrij om een vleugje poedersuiker toe te voegen aan ahornsiroop om het wat zoeter te maken.
