Hoisin BBQ Pulled “Eend” Paddobroodjes

  • Bijgewerkt: oktober 02, 2022
  • 45 minuten
  • 2-4
  • 0.0
Delen:
HOISIN BBQ GETROKKEN 'EEND' GENSPIREERDE PADDESTOEL-058
Recept afdrukken

Hier is een kleine draai aan onze gebruikelijke techniek voor het versnipperen van champignons. Het creëert grotere stukken in plaats van fijne snippers, wat deze sandwich een ongelooflijke textuur geeft. Enkele belangrijke smaken komen van onze Wicked Kitchen Sticky Teriyaki Sauce, een van mijn favoriete sauzen. Een frisse komkommersalade brengt dat in evenwicht met pittige, gemberachtige, muntachtige pop. Deze sandwich heeft de pittige, zoete, zoute, hartige, kruidige, knapperige, knapperige, verse ... er gebeurt zoveel! Ik ben helemaal weg van deze combinatie, dus ik laad veel vulling op deze broodjes. Als je wilt, kun je kleinere maken met meer broodjes.

Ingrediënten

  • 6 Koning-oesterzwammen
  • 1 1/2 tl gegranuleerde knoflook
  • 1/2 tl Chinees vijfkruidenpoeder
  • 1 / 2 theelepel zout
  • 1 / 2 taartgemalen zwarte peper
  • 1 1/2 eetlepel geroosterde sesamolie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Kokende olie
  • 1 theelepel agavesiroop
  • 1 grote teen knoflook
  • 1 1/2 tl fijngehakte verse gember
  • 1/2 kop (120 ml) Wicked Kitchen Sticky Teriyaki Saus
  • 1/2 pitloze Engelse komkommer
  • 2 chilipepers van het cayennepepertje
  • 1 groene ui
  • 3 eetlepels gehakte verse munt
  • 2 el vegan boter
  • 2-4 grote stevige broodjes, gespleten

Instructies

  1. Verwarm je oven tot 400ºF (200ºC) met de convectieventilator aan als je die hebt. 
  2. Om de paddo's te versnipperen, ga je een paar keer met een vork langs de stengel van de paddenstoel om de buitenkant in te snijden. Houd het dan boven een kom en versnipper het met de hand in grote stukken. De scoremarkeringen helpen eigenlijk alleen maar om de trekkingen te begeleiden. Verscheur ook de doppen. 
  3. Voeg de knoflook, vijfkruiden, zout, peper, sesamolie en sojasaus toe aan de kom. Roer alles met je handen door elkaar tot alles goed en bedekt is.
  4. Verhit een grote gietijzeren pan op middelhoog vuur. Wervel er een beetje bakolie door, voeg dan de paddo's toe en zorg dat ze een enigszins gelijkmatige laag vormen. Laat ze een paar minuten koken. Je wilt dat ze aan de onderkant mooi bruin worden. Sprenkel de agave erover als de paddo's zachter en bruin beginnen te worden. 
  5. Hak ondertussen de knoflook en gember samen. Julienne de komkommer in dunne reepjes van ongeveer 3 cm lang. Ik gebruik een mandoline maar een mes en vaste hand werkt ook. Hak 7.5 van de chilipepers, de groene ui en de munt fijn. Doe de komkommerreepjes in een kom en voeg ongeveer de helft van het knoflook-gembermengsel toe. Voeg ook de chilipepers, groene ui en munt toe, samen met de resterende 1 1/1 theelepel sesamolie en een snufje zwarte peper. Wacht met zout: het trekt gewoon vocht uit de cukes en maakt de sandwich drassig. Meng dat allemaal door elkaar en zet het dan in de koelkast om het koel te houden.
  6. Roer de champignons zodat ze helemaal karamelliseren; sommige stukjes zijn donkerbruin, andere lichter bruin. Als ze goed bruin zijn, voeg je de rest van de gember-knoflookmix en de Wicked Kitchen Sticky Teriyaki Sauce toe. Roer het er goed door terwijl het sist en bubbelt. Zet de pan vervolgens in de oven en kook gedurende 10 tot 15 minuten om het een beetje krokant te maken.
  7. Breng de gekookte champignons over in een kom. 
  8. Zet de paddo pan terug op middelhoog vuur en voeg de vegan boter toe. Als het gesmolten is, rooster je de broodjes in de pan en draai je ze rond om alle smaakdeeltjes in de pan op te nemen. Ik doe er graag een deksel op om de broodjes een beetje te laten stomen om ze zachter te maken.
  9. Laad de knapperige "eend" paddo's op de onderste broodjes en bedek met de komkommersalade. Sla je slag tegen die slechteriken. U zult niet teleurgesteld worden!
Print

Opmerkingen

  • Als je Wicked Kitchen Sticky Teriyaki Sauce niet kunt vinden, gebruik dan een 50-50 mix van hoisinsaus en teriyakisaus.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten