Sous-marin italien méchant

  • Mise à jour: octobre 23, 2023
  • 25 minutes
  • Sous-marin de 1 pied de long (30 cm)
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Hoagie, grinder, sub… peu importe comment vous l'appelez, c'est l'un des sandwichs les plus satisfaisants de tous les temps. Parfait pour le déjeuner, le dîner, le goûter de minuit, les pique-niques, les fêtes, les hayons… vous l'appelez. Notre version Wicked est faite avec de puissants légumes-racines et est une recette de niveau supérieur pour la cuisson d'aliments entiers, sans huile. Il est sans viande, sans produits laitiers et peut facilement être sans gluten si vous supprimez le pain. Pour voir tout cela en action, consultez la recette vidéo en version parlante et en version version ASMR silencieuse sur YouTube. Cette recette en fait assez pour un sous-marin entièrement chargé d'un pied de long (30 cm), soit environ 8 portions. Pour faire 4 sous-marins, quadrupler les ingrédients ici, sauf pour Les méchantes charcuteries italiennes. Cette recette fait assez pour 4 sous-marins.

Ingrédients

  • 1 recette Charcuterie Italienne Méchante
  • 1 tomates fraîches
  • 1/2 petit oignon rouge
  • 5 piments longs ou piments verts marinés
  • 2 cornichons à l'aneth (cornichons)
  • 1/2 petite laitue romaine
  • 1 baguette française d'environ 1 pied de long (30 cm)
  • 5-6 tranches de fromage végétal, comme le provolone ou le gouda
  • Huile d'olive, facultatif
  • Vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préparez les charcuteries à l'avance et laissez-les mariner et sécher à l'air libre comme indiqué. 
  2. Préchauffer le four à 400ºF (200ºC). J'aime mes sous-marins légèrement grillés. Si vous ne le faites pas, sautez le four.
  3. Préparez tous vos sandwichs : coupez la tomate en tranches d'environ 1/4 de pouce (2/3 cm) d'épaisseur. Tranchez l'oignon Wicked finement (j'utilise une mandoline), puis rincez les rondelles d'oignon sous l'eau froide et conservez-les dans de l'eau froide au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Trancher les longs hots en rondelles. Coupez les cornichons en dés. Râpez la laitue (coupez-la en travers pour qu'elle tombe en lambeaux). J'aime râper la laitue en dernier pour qu'elle soit encore croustillante au moment où je mange le sandwich.
  4. Trancher la baguette dans le sens de la longueur d'un bout à l'autre, sans couper jusqu'au bout, afin de pouvoir ouvrir les moitiés de pain en un seul morceau.
  5. Assemblez le sous-marin : Déposez 8 à 10 tranches de « Capicola » sur une moitié du sous-marin, en pliant chaque tranche en deux et en superposant les tranches pliées sur le pain au fur et à mesure. Répétez avec le "Salami" en posant ces tranches pliées superposées juste au-dessus de la "Capicola". Déposez le fromage en tranches sur l'autre moitié du pain, en chevauchant chaque tranche.
  6. Mettez le sous-marin chargé sur une plaque de cuisson et faites-le griller au four jusqu'à ce que le fromage commence à ramollir et à fondre, environ 5 minutes.
  7. Déposer les tranches de tomates sur le fromage, puis déposer les oignons, les cornichons, les longs piments forts et la laitue. 
  8. Versez un peu d'huile sur la laitue si vous le souhaitez. Ou sautez-le pour un sous-marin sans huile. Arrosez ensuite d'un peu de vinaigre de vin rouge. Saupoudrez de sel et de poivre, et vous pourrez alors vous régaler ! Ou pour emporter le sous-marin avec vous ou le réfrigérer plus tard, enveloppez le sous-marin entier dans du papier sulfurisé ou de papier de boucherie, puis coupez-le en deux dans le sens de la largeur.
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