Ce plat réconfortant est originaire de Sicile autour de la ville de Marsala, où le vin de Marsala est produit. On s'éloigne bien sûr un peu de la préparation traditionnelle en utilisant ici du seitan, qui est entièrement végétal, copieux et diaboliquement délicieux. Cette option "viande de blé" est facile à faire soi-même ou acheter préparé. Nous suggérons de viser une bonne saisie le long des bords du seitan, ce qui offre un bon contraste de texture avec la partie plus douce vers le centre. Une fois que vous avez fait cela, le seitan est ensuite étouffé dans une sauce Marsala savoureuse et légèrement sucrée et servi avec des pommes de terre écrasées et du brocoli rôti.
Le vin de Marsala est un ingrédient clé ici, car il confère une touche de douceur à la sauce, qui fonctionne parfaitement avec les champignons, l'ail et les échalotes, développant une consistance plus épaisse à mesure qu'elle est lentement réduite.
Nous sommes totalement dedans, surtout avec le temps plus frais qui s'en vient. Moins de 45 minutes, rassasiant, sain et peut-être votre prochain dîner de semaine !
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