Notes
La clé du gâteau parfait à la patate douce est de faire rôtir lentement vos patates douces! Certaines recettes demandent qu'elles soient bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais je trouve que cela introduit trop d'eau. La patate douce rôtie est caramélisée et tellement plus savoureuse !
Ensuite, nous allons combiner nos ingrédients secs avec l'humide et la purée de patates douces. Ne mélangez pas trop la pâte ou vous obtiendrez un gâteau dur. Incorporez simplement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Cuire dans un moule à pain chemisé jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et bien gonflé. Le dessus sera escarpé et caramélisé, mais ne vous inquiétez pas, l'intérieur sera magnifiquement moelleux grâce à la patate douce.
Enfin, nous allons arroser tout le gâteau de pain de ganache au chocolat et le laisser prendre. Il est maintenant prêt à trancher et à servir !