Si vous êtes un fan de sauce aux canneberges, sautez la boîte. Cette recette est la voie à suivre. C'est presque comme un chutney aux canneberges plutôt qu'une « sauce » en gelée sucrée. Avec l'orange sanguine et les canneberges, l'acidité de cette sauce coupe toute la richesse de la sauce, de la farce et des autres plats d'une assiette typique des Fêtes. De plus, les canneberges contiennent de la pectine naturelle, de sorte que la sauce s'épaissit d'elle-même lors de la cuisson.
Pour une sauce aux canneberges plus épaisse, incorporer une bouillie de fécule de maïs. Mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve. Porter la sauce aux canneberges à ébullition, puis arroser lentement d'une partie de la bouillie jusqu'à ce que la sauce mijote et épaississe. Ajoutez la bouillie progressivement, en ajustant la quantité totale pour obtenir l'épaisseur que vous souhaitez.
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