Salade d'été copieuse grillée + hachée

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Grillin' n'est pas seulement pour les hamburgers... cette salade copieuse est un repas autonome tueur ! Nous sommes ravis de vous apporter cette dernière recette Wicked Healthy que nous avons créé avec nos amis à Carotte Pourpre!

Ingrédients

pour la vinaigrette gingembre-miso
  • 1 tasse de jus de mandarine (ou d'orange)
  • 1/2 tasse de miso blanc
  • 1/4 C d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de gingembre, râpé
Pour la salade
  • 1/2 chou, coupé en (3) gros quartiers
  • 1 courgette, coupée en (3) longues planches
  • 1 oignon blanc doux, pelé et coupé en (5-6) rondelles
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 tasse de pois chiches
  • 3 cc de graines de sésame
  • 1/4 t de sel de mer
  • 1/4 T de coriandre hachée grossièrement
  • 1/4 T de menthe, hachée grossièrement
  • 6 feuilles de chou vert, retirées de la tige et grossièrement hachées
  • 1 orange, coupée en quartiers de la taille d'une bouchée
  • 1 piment thaïlandais, tranché en fines rondelles
  • 3 oignons verts, tranchés finement

Instructions

faire la vinaigrette

  1. Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

préparer la salade

  1. Chauffer le gril à feu vif.
  2. Frotter les quartiers de chou, les planches de courgette et les rondelles d'oignon avec de l'huile. Badigeonnez ou frottez avec un peu d'huile, puis assaisonnez chaque face avec du sel et du poivre.
  3. Lorsque le gril est chaud, placez ces éléments sur le gril et laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration et caramélisation. Retirer du gril.
  4. Hacher grossièrement le chou et l'oignon. Cubez les courgettes grillées. Gardez-les séparés et mettez-les de côté.
  5. Dans une sauteuse à feu moyen, ajouter environ 1 cuillère à café d'huile d'olive suivie des pois chiches. Une fois que ceux-ci commencent à cuire, mélangez-les pour obtenir un peu de couleur. Ajouter les graines de sésame et saupoudrer de sel. Bien mélanger pour enrober les pois chiches de sésame et retirer du feu.
  6. Mélanger la coriandre hachée, la menthe et le chou frisé grossièrement haché. Arroser d'un peu de vinaigrette miso aux agrumes pour enrober légèrement.
  7. Sur un plat, compartimentez tous les ingrédients. Séparez le kale haché, les légumes grillés hachés et les pois chiches au sésame. Garnir au choix avec les quartiers d'orange, les piments tranchés et l'oignon vert.
  8. Servir chaud avec le reste de vinaigrette miso aux agrumes à côté.
Commercial

Ce plat associe le croustillant du chou frisé à l'omble doux des oignons et du chou grillés, tandis que les herbes aromatiques ajoutent une touche de saveur supplémentaire. Chou grillé tu demandes? Nous disons essayez-le! Si vous l'aimez cru, vous constaterez que le grillage lui donne une saveur riche et profonde, avec une légère note beurrée qui se marie bien avec tout le reste ici.

Cet omble sucré est équilibré avec du chou frisé, de la menthe et de la coriandre fraîchement hachés, mélangés à une vinaigrette au miso et aux agrumes à quatre ingrédients que vous pouvez préparer en quelques minutes.

La combinaison de ces composants grillés et frais est ce qui rend cette salade spéciale. Nous avons ajouté des pois chiches pour plus de contraste de texture, de chaleur et une touche de protéines. Vous aimez la douceur ? Garnir cette salade de tranches d'orange. Vous aimez la chaleur ? Ajouter les piments thaïlandais. Qu'est-ce qu'un croquant frais + propre supplémentaire ? Terminez avec l'oignon vert émincé. Ou les trois. Quoi qu'il en soit, c'est une salade copieuse que nous savons que vous allez adorer !

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