On le trouve généralement sur les marchés fermiers, ce type de chou frisé a une texture plus croquante et plus résistante que la variété typique de chou vert et feuillu que l'on trouve aux États-Unis. Ici, nous l'avons frotté avec un peu d'huile de sésame, assaisonné de sel et de poivre, puis l'avons jeté sur un gril avec du bok choy pendant une minute chaude. Comme vous pouvez le voir, il développe ces petites parties croustillantes sur les bords, laissant les parties intérieures plus douces et pleines de saveur.
Vous pouvez également jeter le chou paon dans un smoothie pour une application plus sucrée, comme cette recette. Le chou frisé est l'aliment végétal le plus riche en nutriments au monde, avec de grandes quantités de vitamines A, C et K. Il contient également carténoïdes et plus de 45 différents flavonoïdes, qui servent à fournir des antioxydants, des bienfaits anti-inflammatoires, ainsi que des composés préventifs contre le cancer.
Les marchés fermiers ont la meilleure sélection de légumes verts. En utilisant les méthodes ci-dessus avec le léger massage de l'huile sur à peu près n'importe quel type de vert, puis un gril rapide ajoute des dimensions de saveur sans le BS de beaucoup de graisses ajoutées.
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