On le trouve généralement sur les marchés fermiers, ce type de chou frisé a une texture plus croquante et plus résistante que la variété typique de chou vert et feuillu que l'on trouve aux États-Unis. Ici, nous l'avons frotté avec un peu d'huile de sésame, assaisonné de sel et de poivre, puis l'avons jeté sur un gril avec du bok choy pendant une minute chaude. Comme vous pouvez le voir, il développe ces petites parties croustillantes sur les bords, laissant les parties intérieures plus douces et pleines de saveur.

Vous pouvez également jeter le chou paon dans un smoothie pour une application plus sucrée, comme cette recette. Le chou frisé est l'aliment végétal le plus riche en nutriments au monde, avec de grandes quantités de vitamines A, C et K. Il contient également carténoïdes et plus de 45 différents flavonoïdes, qui servent à fournir des antioxydants, des bienfaits anti-inflammatoires, ainsi que des composés préventifs contre le cancer.