Chou-fleur rôti parfait

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chou-fleur rôti

Un accompagnement classique de chou-fleur rôti, cuit à la perfection avec des bords croustillants et noircis. Celui-ci ne dure jamais longtemps autour de notre table! Nous défendons ce légume polyvalent et l'avons cuisiné de nombreuses façons, mais rien ne vaut cette technique simple, habillée avec l'éclat du zeste de citron, des herbes fraîches et des pignons de pin grillés. Un favori de la famille et un côté fantaisie lorsque vous cuisinez pour des amis.

Ingrédients

  • Environ 6 tasses de bouquets de chou-fleur (nous avons utilisé du violet, du jaune et du blanc), laver et couper les plus grandes feuilles
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de thym frais, haché
  • 1 citron, zesté
  • 1/4 tasse de pignons de pin, grillés dans une poêle à feu moyen-vif
  • Une poignée de persil/menthe haché grossièrement pour garnir
  • 2 cuillères à café de sel en flocons
  • Poivre noir concassé frais

Instructions

  1. Couper le chou-fleur en deux et casser les bouquets entiers (couper la tige en lances).
  2. Ajouter tous les fleurons dans un bol et arroser d'huile d'olive, de gros sel, de poivre noir et de thym, en remuant pour bien enrober les fleurons.
  3. Placer les bouquets sur une plaque à pâtisserie (avec beaucoup d'espace autour d'eux) et faire rôtir à feu vif à 450 f/250 c pendant 12 minutes. Vérifiez à 10 minutes. N'hésitez pas à utiliser une doublure en papier sulfurisé si vous le souhaitez pour un nettoyage facile.
  4. Dresser le chou-fleur sur une assiette et garnir de pignons de pin, de persil/menthe frais et de zeste de citron frais.
Imprimé

Notes

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