faire la vinaigrette

1. Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

préparer la salade

1. Chauffer le gril à feu vif.
2. Frotter les quartiers de chou, les planches de courgette et les rondelles d'oignon avec de l'huile. Badigeonnez ou frottez avec un peu d'huile, puis assaisonnez chaque face avec du sel et du poivre.
3. Lorsque le gril est chaud, placez ces éléments sur le gril et laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration et caramélisation. Retirer du gril.
4. Hacher grossièrement le chou et l'oignon. Cubez les courgettes grillées. Gardez-les séparés et mettez-les de côté.
5. Dans une sauteuse à feu moyen, ajouter environ 1 cuillère à café d'huile d'olive suivie des pois chiches. Une fois que ceux-ci commencent à cuire, mélangez-les pour obtenir un peu de couleur. Ajouter les graines de sésame et saupoudrer de sel. Bien mélanger pour enrober les pois chiches de sésame et retirer du feu.
6. Mélanger la coriandre hachée, la menthe et le chou frisé grossièrement haché. Arroser d'un peu de vinaigrette miso aux agrumes pour enrober légèrement.
7. Sur un plat, compartimentez tous les ingrédients. Séparez le kale haché, les légumes grillés hachés et les pois chiches au sésame. Garnir au choix avec les quartiers d'orange, les piments tranchés et l'oignon vert.
8. Servir chaud avec le reste de vinaigrette miso aux agrumes à côté.