Notes
Voici un guide étape par étape pour fabriquer vos propres bonbons en nid d'abeille à la maison. En guise d'avertissement, faire n'importe quel type de caramel est super dangereux car le sucre devient très chaud lorsque vous le faites fondre. Bien que ce soit une recette amusante et facile, ne trempez jamais vos doigts dans du sucre fondu et ne laissez pas les enfants faire cette recette sans surveillance.
Combinez vos ingrédients
Mettez votre sucre, votre sirop et votre eau dans une casserole. Ce mélange va bouillonner de façon spectaculaire lorsque nous ajouterons notre bicarbonate de soude, alors choisissez une casserole plus grande que ce dont vous pensez avoir besoin. C'est aussi une bonne idée de mesurer votre bicarbonate de soude avant de faire fondre votre sucre, car il n'y aura pas beaucoup de temps plus tard. Assurez-vous également de recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
Porter à ébullition
Nous voulons porter notre sucre à ébullition. Plus précisément, nous voulons le porter à 150c. En tant que tel, vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons pour cette recette. La température du caramel est très importante car elle détermine si notre nid d'abeilles durcira ou non une fois refroidi. Alors essayez d'être précis avec celui-ci.
Ajouter le bicarbonate de soude et fouetter !
J'espère que vous avez votre bicarbonate de soude prêt, car dès que le caramel atteint 150 ° C, vous allez le jeter dans la casserole. Assurez-vous de bien fouetter, mais attention, le mélange va gonfler très rapidement. Une fois que le bicarbonate de soude est fouetté, versez le mélange en expansion dans la plaque à pâtisserie préparée.
Laisser refroidir et casser
Le nid d'abeilles sera toujours super chaud et collant, alors ne faites rien avec jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Idéalement quelques heures, mais minimum une. Une fois refroidi, cassez le nid d'abeille en morceaux à l'aide du dos d'une cuillère.
Faire fondre le chocolat et tremper
Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat. Faites attention à ne pas le brûler, surtout si vous utilisez le micro-ondes. Une fois fondu, trempez les morceaux de nid d'abeille et reposez-les sur le papier sulfurisé pour refroidir. Une fois refroidi, servez et dégustez !
