Partout dans le monde, les gens mangent plus de poisson que tout autre type de protéine animale, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Il y a 5 millions de poissons pêchés par minute et 2 1/2 billions de poissons pêchés par an. Le problème est que la surpêche décime la vie des océans à un rythme sans précédent. Les chaluts de fond - des filets énormes et lourds traînés sur le fond de l'océan - détruisent près de 4 milliards d'acres de fond de l'océan chaque année. C'est stupéfiant. Nous prenons clairement plus de l'océan qu'il ne peut donner. Une meilleure gestion des pêches ne résout pas le problème. De plus, les engins de pêche jetés tuent chaque jour toutes sortes de vie océanique. Les gens parlent des bouteilles en plastique qui tuent les tortues marines, mais la vérité est que 45 % de la pollution des océans est constituée de filets et d'engins de pêche usagés. Le plastique n'est responsable que d'environ 1,000 300,000 décès de tortues marines par an, tandis que les lignes de pêche commerciales abandonnées tuent près de XNUMX XNUMX tortues marines par an.

Nous avons grandi en Nouvelle-Angleterre en adorant les fruits de mer. Derek a été homardier dans le Maine pendant quatre saisons. Mais nous voulons faire partie de la solution, pas du problème. Nous avons développé toutes sortes de recettes de fruits de mer végétaliennes, des rouleaux de homard aux champignons de homard aux po'boys de chou-fleur préparés avec l'assaisonnement Old Bay. Toutes ces recettes sont des alternatives savoureuses qui permettent à plus de poissons de nager heureux dans nos océans. Espérons qu'ils vous aideront également à rester heureux dans la cuisine, tout en fournissant cette solution dont nos océans et notre vie marine ont désespérément besoin.