Tarte du petit-déjeuner toute la journée

  • 35 minutes
  • 6 à 8 portions
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tartelette végétalienne au petit-déjeuner
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Conservez une boîte de pâte feuilletée au congélateur : elle est facile à utiliser, la plupart des marques sont végétaliennes, elle donne à tout un aspect raffiné et elle est polyvalente, en gérant tout, des entrées aux plats principaux et, bien sûr, aux desserts. Ici, il sert de base à une tarte riche en protéines super simple avec du tofu émietté assaisonné, du fromage végétalien, des épinards et des tomates. Le sel noir indien (kala namak) est riche en soufre et rehausse vraiment le goût d'oeuf de la tarte. Si vous ne le trouvez pas, utilisez simplement du sel ordinaire.

Ingrédients

  • 2 blocs (14 oz/400 g chacun) de tofu extra-ferme
  • 1/2 cuillère à café de kala namak (sel noir indien)
  • 1/2 cuillère à café d'ail granulé
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 / 2 c. À thé de poivre noir moulu
  • 4 c. À soupe Wicked Kitchen Bac-No-Naise Vegan Mayo ou autre mayo végétalienne à saveur de bacon
  • 2 c. À soupe Wicked Kitchen Assaisonnement pour Nooch Smokey BBQ
  • 3/4 tasse (85 g) de fromage de style cheddar végétalien râpé
  • Sel
  • Huile végétale
  • 1 sac (5 oz/140 g) de bébés épinards
  • 1 feuille (8 oz/255 g) de pâte feuilletée végétalienne, décongelée
  • 10 tomates cerises
  • Votre sauce barbecue préférée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400ºF (200ºC).
  2. Égouttez le tofu, puis pressez-le doucement au-dessus de l'évier pour éliminer l'excès d'humidité. Essayez de ne pas appuyer trop fort ou il se cassera. Épongez fermement les blocs avec des serviettes en papier pour éliminer un peu plus d'humidité. Ensuite, émiettez grossièrement le tofu dans un bol à mélanger.
  3. Ajouter le sel noir, l'ail, le curcuma, le poivre, la mayonnaise, l'assaisonnement nooch et le fromage dans le bol. Assaisonner avec un peu de sel, puis mélanger le tout.
  4. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen et y incorporer 1 c. huile végétale. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ une minute. Transférez-le dans le bol et mélangez. Le tofu se décomposera en petits morceaux au fur et à mesure que vous mélangez; quand c'est la taille des caillés d'œufs brouillés, arrêtez de mélanger.
  5. Déroulez la pâte feuilletée décongelée dans son papier sulfurisé sur un plan de travail. Badigeonner un peu d'huile végétale autour du périmètre de la pâte, sur environ 1 po/2.5 cm de large. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, puis replier tous les côtés sur l'huile pour créer un rebord d'environ 1 po/2.5 cm de large. Sertissez le bord avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle trop. Utilisez la fourchette pour faire des trous dans toute la pâte pour l'empêcher de gonfler.
  6. Versez la garniture sur la pâte, puis étalez-la jusqu'au bord en appuyant doucement pour former une couche uniforme. Parsemer le dessus de tomates cerises en les pressant légèrement. 
  7. Prenez les extrémités opposées du parchemin pour transférer la tarte et le parchemin sur un quart de plaque (environ 10 x 12 po/25 x 30 cm). Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et légèrement dorée sur les bords, de 20 à 25 minutes.
  8. Servir chaud ou laisser refroidir à température ambiante. Couper en 6 à 8 carrés. Transférer les carrés dans des assiettes et arroser d'un peu de sauce BBQ.
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Notes

  • Si vous ne trouvez pas de sel noir indien (kala namak), utilisez une quantité égale de sel ordinaire.
  • Si vous ne trouvez pas de mayonnaise végétalienne à saveur de bacon, utilisez 4 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne nature + 1/2 cuillère à café de paprika fumé, 1/2 cuillère à café de sirop d'érable et 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu.
  • Si vous ne trouvez pas d'assaisonnement Wicked Kitchen Smokey BBQ Nooch, utilisez 1 1/2 cuillère à soupe de levure nutritionnelle + 1 1/2 cuillère à café de marinade pour barbecue de votre choix.

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