Churros végétaliens avec trempette Biscoff

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Ces friandises irrésistibles sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez ! La pâte est juste de l'eau chaude et de l'huile mélangées à de la farine. Versez ce mélange dans une poche à douille avec une douille étoilée, versez-le dans l'huile de friture, puis roulez-le dans le sucre à la cannelle. Boum — des churros ! Si vous n'avez pas de poche à douille, coupez plutôt un coin d'un sac à fermeture éclair. La trempette Biscoff est la cerise sur le gâteau. C'est un aliment parfait pour les fumeurs de joints, idéal pour une collation de minuit ou un dessert à tout moment pour la famille. Si vous ne trouvez pas la pâte à tartiner Biscoff, vous pouvez utiliser du Nutella végétalien à la place.

Ingrédients

1 tasse (130 g) de farine blanche tout usage ordinaire

Tasse 1 (250 ml) eau

½ cuillère à café de sel de mer fin

2 cuillères à soupe d'huile végétale, plus un peu pour la friture

1/4 tasse (50 g) de sucre semoule extrafin

 

Sucre à la cannelle

1/4 tasse (50 g) de sucre semoule extrafin

2 c. à café de cannelle en poudre

 

Trempette Biscoff

1/2 tasse (100 g) de tartinade Biscoff

Instructions

  1. Pour les churros, mettre la farine dans un bol moyen résistant à la chaleur. 
  2. Mélanger l'eau, le sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Verser sur la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir à température ambiante, 10-15 minutes. 
  3. Transférer le mélange dans une poche à douille munie d'une douille à grosse étoile. 
  4. Pour le cinna-sucre, mélanger les deux dans un petit bol. 
  5. Placez une casserole moyenne sur feu moyen et ajoutez environ 2 à 3 pouces (5 à 7 cm) d'huile végétale. Porter à 350ºF (175ºC). Pipe 2-3 morceaux de pâte de cinq pouces (13 cm) directement dans l'huile chaude, en coupant l'extrémité avec des ciseaux, et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout, environ 2 minutes.
  6. Utilisez une araignée ou une écumoire pour retirer les churros de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. 
  7. Pendant qu'ils sont encore chauds, rouler les churros cuits dans le cinna-sucre et réserver. Répéter avec le reste de pâte à churro.
  8. Placez la pâte à tartiner Biscoff dans un bol allant au micro-ondes et passez-la au micro-ondes par tranches de 10 secondes jusqu'à ce qu'elle soit fondue et liquide. Servir les churros avec la trempette Biscoff.   
Commercial

Lorsque le mélange d'eau chaude et d'huile atteint la farine pour la première fois, cela peut être un peu effrayant ! Une pâte ne se formera pas immédiatement et vous pouvez supposer que vous avez fait une erreur, mais ne vous inquiétez pas. Vous êtes tous bons. Continuez simplement à mélanger. Vous pouvez, bien sûr, déléguer ce travail à un batteur sur socle si vous en avez un.

Une fois la pâte lisse, elle sera encore chaude au toucher. Il doit refroidir à température ambiante avant de passer à l'étape suivante, alors couvrez-le d'un torchon et laissez reposer. Cela permet également au gluten de se détendre, ce qui signifie une texture plus fine dans les churros finis ! 

Pour des churros parfaits, utilisez une poche à douille avec une douille en étoile. Plus votre buse est petite, plus vous aurez besoin de faire frire les churros pendant une courte période.

Une fois frits, laissez les churros reposer quelques minutes avant de les incorporer au sucre à la cannelle. Si vous ne laissez pas les churros reposer (idéalement sur du papier absorbant), le sucre à la cannelle absorbera l'huile résiduelle sur la surface du churro et donnera une texture grasse. 

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