Notes
Lorsque vous fouettez l'aquafaba, il est important de vous assurer que votre bol et votre fouet sont impeccablement propres. Une fois nettoyé, j'aime frotter un quartier de citron autour du bol et des fils du fouet pour aider à décomposer les graisses ou graisses résiduelles, car cela aidera l'aquafaba à atteindre son plein potentiel pendant le fouettage ! Attendez, vous ne connaissez pas aquafaba ? C'est essentiellement du liquide de conserve de pois chiches. Le liquide restant d'une boîte de 1 oz/14 ml de pois chiches suffira pour cette recette.
La plupart des chocolats noirs à plus de 50 % de cacao ont tendance à être végétaliens, mais assurez-vous de vérifier les ingrédients. Le chocolat fondra plus rapidement et uniformément si vous le cassez en petits morceaux avant de le placer dans la casserole.
Cette recette ne contient pas de farine, mais il est tout de même important de tamiser ensemble les ingrédients. La poudre d'enveloppe de psyllium aime s'agglutiner au contact de l'humidité, alors assurez-vous de vérifier qu'elle est uniformément répartie. La poudre de cosse de psyllium est essentiellement une fibre végétale pure, et elle aide à tout lier ici. La plupart des marchés le proposent.
Une fois cuite, la tourte semblera légèrement tomber au centre, mais ne vous inquiétez pas, c'est normal ! Saupoudrez la tourte de cacao en poudre avant de la trancher et de la servir.