Huomautuksia
Nämä kaverit ovat erittäin monipuolisia, joten kun olet oppinut menetelmän, voit leikkiä muiden kasvisten kanssa! Tässä on menetelmän erittely.
Valmista kasvikset
On parasta tehdä tämä ensin, koska tarvitset kasvikset valmiiksi heti, kun muut ainekset on valmistettu. Leikkaa kaikki pitkiksi ohuiksi suikaleiksi, joiden pituus on noin 2-3 tuumaa riisipaperin leveydestä riippuen.
Valmista ja kypsennä tofu
Purista kaikki vesi pois erityisen kiinteästä tofustasi joko tofupuristimella tai kahdella keittiörullalevyllä. Leikkaa tofusi suorakulmioiksi. Yritä jälleen pitää noin 2-3 tuumaa leveänä. Peitä tofun molemmat puolet leivonnaisen siveltimellä hoi sin -kastikkeella ja laita uunipellille. Grillaa molemmin puolin kevyesti ruskeiksi, mutta ei rapeaksi. Anna jäähtyä kokonaan.
Keitä nuudelit
Ohuet vermicelliriisinuudelit eivät vaadi paljoa keittämistä, joten upota ne keitettyyn veteen 5-10 minuutiksi. Valuta ne hyvin siivilässä ja upota kylmään veteen estääksesi niiden kypsymisen. Valuta uudelleen ja laita sivuun.
Aloita rullaaminen!
Riisipaperin kosteuttamiseksi tarvitset suuren kulhon tai alustan kylmää vettä. Tarvitset myös hieman märän leikkuulaudan rullaamiseen. Upota riisipaperia 20 sekuntia ja poista se vedestä. Jos pidät sitä upotettuna liian kauan, se ylihydratoituu ja päädyt riisipaperiin, jonka kanssa on vaikea työskennellä.
Ainesosien järjestämisessä ei ole oikeaa tai väärää järjestystä, mutta mielestäni on helpompi aloittaa hyvin litteistä aineksista, kuten tofusta tai punajuuriviipaleista, ja pitää "vaikeasti käsiteltävät" ainekset rullan keskellä.
Taita riisipaperin yläosa ainesten päälle ja seuraa sitten sivut. Rullaa lopuksi arkki itseäsi kohti tiivistääksesi.