Suklaamantelijauhoton torte

Jaa:
suklaa-manteli-jauhoton-torte

Oletko suklaaholiikko? Ja gluteeniton? Me saimme sinut. Tässä mielettömän täyteläisessä ja vastustamattomassa suklaatortissa on aavistus mantelia, joka täydentää täydellisesti makuja. Se on sisältä kevyt mutta pörröinen, ja se tarjoillaan parhaiten kirpeän vegaanisen jogurtin tai creme fraichen kanssa.

Ainekset

  • 2/3 kuppia (160 ml) aquafabaa
  • 1/2 kuppia (100 g) tomusokeria tai kidesokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl manteliuutetta
  • 4 rkl + 1 tl (60 g) vegaanivoita
  • 5.6 unssia (160 g) vegaanista tummaa suklaata, vähintään 70 % kaakaota
  • 1/2 kuppia (40 g) kaakaojauhetta
  • 1 kuppi (100 g) jauhettuja manteleita
  • 1/2 tl psyllium-kuorijauhetta
  • Nipistä hienoa merisuolaa

Ohjeet

  1. Voitele 8 tuuman (20 cm) kakkuvuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Esilämmitä uuni 340 ºF (170 ºC) kiertoilmatuulettimen ollessa päällä, jos sinulla on se. 
  2. Aseta aquafaba vispilällä varustetun vatkaimen kulhoon. Vatkaa suurella nopeudella kevyesti vaahdoksi. Lisää sokeri neljässä erässä, vatkaa noin 30 sekuntia lisäysten välillä. Lisää vanilja ja vatkaa uudelleen paksuksi ja kiiltäväksi, noin 5 minuuttia. 
  3. Laita sillä välin vegaanivoi ja tumma suklaa pieneen kattilaan ja laita miedolla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti, kunnes se on juuri sulanut ja sekoittunut. Varo ylikuumentamasta suklaata, muuten se voi takertua. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä minuutin ajan.
  4. Poista kulho aquafaba-seosta vatkaimesta ja valuta suklaaseos hitaasti kulhoon samalla, kun käännät läpi lastalla. 
  5. Sekoita erillisessä kulhossa keskenään kaakaojauhe, jauhetut mantelit, psyllium-kuorijauhe ja suola. Sekoita siivilöidyt kuivat aineet varovasti märkien joukkoon, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. 
  6. Siirrä seos valmistettuun kakkuvuokaan ja laita uuniin paistumaan 35 minuutiksi. 
  7. Ota pois uunista ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä. 
  8. Ripottele pinnalle runsaasti kaakaojauhetta ennen viipalointia ja tarjoamista suosikkivegaanisen jogurtin tai creme fraichen kanssa. 

Painaa

Huomautuksia

Aquafabaa vatkatessasi on tärkeää varmistaa, että kulhosi ja vispiläsi ovat tahrattoman puhtaita. Kun olen puhdistettu, haluan hieroa sitruunaviipaleella kulhon ja vispilän johtojen ympärille, mikä auttaa hajottamaan jäännösrasvoja tai rasvaa, sillä se auttaa aquafabaa saavuttamaan täyden potentiaalinsa vatkatessa! Odota, et tunne aquafabaa? Se on pohjimmiltaan kikherneen säilykenestettä. 1 (14 unssia/400 ml) kikhernepurkista jäljellä oleva neste riittää tähän reseptiin.

Suurin osa yli 50 % kaakaota sisältävästä tummasta suklaasta on yleensä vegaanista, mutta muista tarkistaa ainesosat. Suklaa sulaa nopeammin ja tasaisemmin, jos rikot sen pieniksi paloiksi ennen pannulle laittamista.  

Tämä resepti ei sisällä jauhoja, mutta on silti tärkeää siivilöidä ainekset keskenään. Psyllium-kuorijauhe haluaa paakkuuntua joutuessaan kosketuksiin kosteuden kanssa, joten varmista, että se on jakautunut tasaisesti. Psyllium-kuorijauhe on pohjimmiltaan puhdasta kasvikuitua, ja se auttaa sitomaan kaiken yhteen. Useimmat markkinat kantavat sen. 

Kun torte on paistettu, se näyttää hieman putoavan keskeltä, mutta älä huoli – tämä on normaalia! Ripottele torttu kaakaojauheella ennen viipalointia ja tarjoilua.

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme