Derek Sarno toimi pääkokkina ja kasvipohjaisen innovaation johtajana Tesco plc:ssä, joka on Ison-Britannian johtava jälleenmyyjä. Tescon tuella Derek vauhditti kasviperäisten elämäntapojen omaksumista kaikkialla Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja sillä on ollut valtava vaikutus Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja siitä on nyt tulossa maailman veganismin ykkösmaa maailmanlaajuisesti. Ennen Wicked Kitchenin perustamista veljensä Chadin kanssa Derek toimi Yhdysvaltain Whole Foods Marketin johtavana kokkina ja heidän Academy for Conscious Leadership -yliopiston kulinaarisena johtajana. Derek on myös perustanut useita palkittuja ravintoloita ja ruokapalveluyrityksiä ympäri Yhdysvaltoja, mukaan lukien One Hundred Club, Mahalo's Catering ja Mizuna's.
