Huomautuksia
Tässä on visuaalinen vaiheittainen opastus näiden herkullisten keksien valmistusprosessista!
Aloita Psyllium-kuorista / pellavansiemenistä
Nämä kaverit toimivat munankorvikkeena ja auttavat pitämään koko keksitaikinan koossa. Käytätpä sitten psylliumkuoria tai pellavansiemeniä, sinun on jauhettava ne karkeaksi jauheeksi (voit tehdä tämän tehosekoittimessa tai maustemyllyssä) ja sekoittaa ne veteen kosteuttaaksesi. Laita sivuun paksuuntumaan.
Valmista kuivat ainekset
Siivilöi jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola keskenään ja laita sivuun.
Sekoita kosteat ainekset
On erittäin tärkeää, että vegaaninen voisi on huoneenlämpöistä tässä vaiheessa. Jos et malta odottaa, laita voita mikroaaltouuniin 50 % teholla 30 sekunniksi. Jos se hieman sulaa, se on hyvä. Varmista vain, että voi ei ole jäähtynyt. Seuraavaksi sinun täytyy vatkaa yhteen vegaanivoi, psyllium/pellavamuna-seos, sokerit ja soijamaito. Älä huoli, jos se näyttää jakautuneelta tässä vaiheessa – se tulee yhteen seuraavassa vaiheessa.
Lisää maapähkinävoi ja Tahini
Tämän pitäisi tehdä kaikesta erittäin sileää ja kermaista. Älä vatkaa taikinaa liikaa tässä vaiheessa, varmista vain, että kaikki on mukavaa ja tasaista.
Lisää kuivat aineet ja suklaa
Seuraavaksi sinun on lisättävä jauhoseos ja vatkaa, kunnes se on juuri sekoittunut. Jälleen, älä ylikuormita seosta tai päädyt koviin kekseihin! Lisää lopuksi suklaapalat ja sekoita. Taikinasta tulee melko löysää tavalliseen keksitaikinaan, joten peitä se kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Kauhaa, päälle ja paista
Kun seos on jäähtynyt, on aika kauhaa keksipalat. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja varmista, että ne ovat muutaman tuuman päässä toisistaan. Päälle seesaminsiemeniä, ylimääräisiä suklaahippuja ja ripaus suolaa. Keksit kannattaa myös painaa kevyesti alas haarukalla – tämä helpottaa niiden leviämistä. Paista 170 asteessa 20 minuuttia ja pidä silmällä niiden reunoja, jotta ne eivät pala.
Jäähdytä ja tarjoile
Anna keksien jäähtyä kokonaan ritilällä ennen tarjoilua. Nauttia!
