Kick Ass Gravy kasvipohjainen resepti

  • Päivitetty: Helmikuu 01, 2022
  • 50 min
  • 8 annosta, 3-4 kuppia
  • 0.0
Jaa:
ilkeä kick ass vegaaninen kastike
Tulosta resepti

Tässä on perusresepti takataskussa säilytettävälle kick ass -kastikkeelle: kermainen suolainen kastike, joka piristää kaikkea, mitä päälle kaadat. Kokeile meidän kanssamme Peruna Wellington ja "Turkey" Gravy. Tai vain lusikkaa se perunamuussin päälle. Tai tarjoile se meidän kanssamme Pahat Pienet Kakarat tyydyttävään ateriaan.

Ainekset

  • 1 sipuli
  • 3 rkl kasvipohjaista voita
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl sherry- tai marsalaviiniä (tai kasvislientä)
  • 2-3 rkl tavallisia (yleisiä) jauhoja
  • Kiehuvaa vettä
  • 4 rkl Wicked Kitchen Valkosipuli & Yrtti Nooch -maustetta (Huomioitavaa)
  • 3/4 tl jauhettua mustapippuria
  • Kuningas osterisieni "Turkki" mehut
  • 1 1/2 tl Wicked keittiösalviaa, sipulia ja valkosipulia (katso huomautuksia)
  • 1 1/2 rkl poimittuja tuoreita timjaminlehtiä
  • 1/2 tl karamelliväristä rusketusainetta (katso huomautus)
   

Ohjeet

  1. Kuutioi sipuli, sulata sitten voi kattilassa keskilämmöllä ja lisää sipuli pannulle. Paista kullanruskeaksi 10-12 minuuttia välillä sekoittaen. Jotkut värit sipulissa auttavat tummumaan kastiketta ja tekemään siitä erittäin maukkaan.
  2. Viipaloi valkosipuli, lisää pannulle ja paista minuutti tai kaksi.
  3. Lisää sherry ja keitä, kunnes pannu on lähes kuiva, 1-2 minuuttia.
  4. Sekoita joukkoon 2 rkl jauhoja ja keitä sitten minuutti tai kaksi, jotta raakajauhojen maku tulee esiin. Sinun pitäisi nähdä ruskea kalvo (fond) alkavan kerääntyä pannun pohjalle.
  5. Sekoita joukkoon noin 1 kuppi kiehuvaa vettä niin, että fondi irtoaa pannulta. Seos alkaa paksuuntua (kutsutaan rouxiksi). Jatka kiehumista ja sekoittamista silloin tällöin, kunnes saat keskipaksua kastiketta, noin 5 minuuttia, lisää vettä, jos se tulee liian paksua, tai keittämällä se pois, jos se on liian ohutta.
  6. Maista ja lisää sitten Wicked nooch -mauste ja mustapippuri.
  7. Käytä King Oyster Mushroom “Turkey” -mehuja kastikkeen maustamiseen: Laita siivilä kastikepannun päälle ja kallista sienipannu siivilä, jotta mehut valuvat kastikkeeseen. Lisää sitten noin 1/4 kupillista (60 ml) kiehuvaa vettä sienien uunivuokaan ja ravista vuokaa tai raaputa varovasti pohjaa, jotta maku ja maku poistuvat pannulta. Kaada ne mehut myös kastikkeeseen.
  8. Lisää Wicked-salvia-mauste ja timjami ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes se palaa keski-ohuksi, 8-10 minuuttia. Maista kastike ja lisää mausteita tarvittaessa. Sen pitäisi olla maukas AF.
  9. Sekoita joukkoon karamelliväri ja keitä miedolla lämmöllä keski ohueksi, noin 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
  10. Sekoita kastike tehosekoittimessa samettisen sileäksi, noin minuutti. Palaa kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä. Haluat tänne keskipaksua kastiketta. Lisää hieman vettä ohenemaan. Tai keitä kastiketta kiehuvaksi, jotta se sakeutuu.
Painaa

Huomautuksia

Voit korvata 1 rkl pahoja keittiösalvia-, sipuli- ja valkosipulimausteita 1 tl sipulijauhetta, 1/2 tl valkosipulijauhetta, 1/2 tl jauhettua salviaa, 1/4 tl jauhettua korianteria, 1/4 tl suolaa ja 1/ 4 tl mustapippuria

Jos sinulla ei ole Garlic & Herb Noochia, voit lisätä 1/4 kupilliseen (60 ml) ravintohiivaa, jossa on 1/2 tl siipikarjan maustetta ja 1/2 tl rakeista valkosipulia.

Karamelliväriä ruskistavaa ainetta varten etsi Kitchen Bouquet tai Gravy Master Yhdysvalloissa tai Sarsons Iso-Britanniassa.

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Mistä ostaa

te reseptit

uutiset

Tapahtumat

ottaa yhteyttä

Meidän missiomme

Osta Amazonista

Pysy yhteydessä meihin!

Rekisteröidy tänään, liity Mushroom Mafiaan ja hanki molemmat Volume of Mushroom Manifeston ilmaiseksi!

Tämä kenttä on validointitarkoituksissa ja pitäisi jättää ennalleen.

© 2024 Wicked Foods - Kaikki oikeudet pidätetään

Verkkosuunnittelu Kodēak

Tietosuojakäytännön

Etsi resepteistämme