Peruna Wellington ”Turkki”kastikkeella

  • Päivitetty: Helmikuu 01, 2022
  • 55 min
  • Tarjoilu 8
  • 0.0
Jaa:
peruna-wellington kalkkunakastike
Tulosta resepti

Tarvitsetko showtopper-pääruokaa lomalle? Me saimme sinut. Entäpä paksu medaljonki voitaista rapeaa lehtitaikinaa käärittynä supermaukkaan perunasoseen päälle pureskeltavalla Kuningas osterisieni "kalkkuna" ja kermainen kick ass kastike? Tässä on parasta: voit tehdä siitä suurimman osan etukäteen ja sitten koota ja leipoa suurena päivänä.

Ainekset

  • 2 1/4 lbs (1 kg) uusia perunoita
  • 3-valkosipuli, kuorittu
  • Merisuola
  • 5 rkl kasvipohjaista voita
  • 3/4 tl jauhettua mustapippuria
  • 1 rkl Wicked Kitchen Valkosipuli & Yrtti Nooch Maustetta (katso alaosa)
  • 1 arkki (11.25 oz/320 g) lehtitaikina, sulatettu, jos se on jäätynyt
  • 3 kuppia (710 ml) Kuningas osterisieni "Turkki"
  • 2 kuppia (475 ml) Kick-Ass kastike
  • Koristeeksi tuoreita timjamin oksia

Ohjeet

  1. Kuori pihvit ja leikkaa 2 tuuman (5 cm) paloiksi. Pudota kattilaan kylmään veteen kokonaisten valkosipulinkynsien kanssa ja mausta vesi runsaalla suolalla. Perunat rakastavat suolaa. Peitä ja kuumenna kiehuvaksi, avaa sitten kansi ja keitä kunnes haarukka on mureaa, 10-15 minuuttia. Valuta hyvin (haluat perunat melko kuiviksi) ja siirrä kulhoon.
  2. Lisää kulhoon voi sekä ripaus suolaa, pippuria ja nooch-maustetta. Muussaa kaikki perunat vielä kuumina ja sulata voi. Anna jäähtyä, kaada sitten kulhoon, peitä ja jäähdytä kylmäksi (muutama tunti tai yön yli). Haluat täyttää kylmänä, jotta se säilyttää muodon.
  3. Kuumenna uuni 400 ºC (200 ºF) kiertoilma päällä, jos mahdollista.
  4. Rullaa sulatettu lehtitaikinalevy isolle leivinpaperille. Kallista perunamuusia taikinan keskelle ja muotoile se käsin suorakulmion keskelle paksuksi pölliksi, jonka halkaisija on noin 3-4 tuumaa (7-10 cm). Jätä pari tuumaa (muutama cm) taikinaa tukin päiden ympärille. Jos sinulla on liikaa perunatäytettä, jäähdytä se toisen aterian lisukkeena. Rullaa leivinpaperin toinen pää ylös ja perunatäytteen päälle. Sen tulee peittää täytteen yläosa kokonaan. Sivele vettä taikinan toisen pään reunaa pitkin, jotta se tahmeaa, ja nosta ja taita sitten pää ylös ja päälle. Haluat leivonnaisen sauman yläpuolelle. Taita myös taikinan päät yläosaa kohti. Se näyttää sotkuiselta, ja se on okei – käännät tukki ylösalaisin paistaaksesi, jotta valmis wellie näyttää mukavalta ja siistiltä. Käytä käsiäsi ja pergamenttia rullataksesi tukki edestakaisin tasaisesti pyöreäksi, mikä varmistaa hyvän tiivistyksen ympäri.
  5. Käytä pergamenttia siirtääksesi wellie arkkivuokaan. Varmista, että saumat ovat alaspäin, ja ripottele sitten pintaan karkeaa suolaa. Paista kauniin kullanruskeiksi, 20-25 minuuttia. Varmista nyt, että annat suuren tukkisi jäähtyä ennen leikkaamista, tai täyte valuu kaikkialle. Se voi istua jopa 30 minuuttia, mutta 15 minuuttia on täydellinen.
  6. Leikkaa wellie paksuiksi medaljongiksi ja asettele lautasille. Kasaa päälle reilu määrä "kalkkunaa" ja lusikkaa päälle kastike ja koristele rakkaudella timjamilla.
Painaa

Huomautuksia

Voit korvata Wicked Kitchen Garlic & Herb Nooch Mausteen 2 tl ravitsemuksellista hiivaa, 1/2 tl siipikarjan maustetta ja 1/2 tl valkosipulijauhetta.

Kasvipohjainen lehtitaikina: Isossa-Britanniassa Jus-Roll myy 320 g:n (11.25 unssia) leivonnaisia, jotka on valmistettu kasviöljyistä. Yhdysvalloissa Pepperidge Farm myy 2 samanlaista arkkia leivonnaisia ​​17.3 unssia (490 g). Käytä yhtä Pepperidge Farm -arkkia, joka on hieman pienempi kuin yksittäinen Jus-Roll-arkki. Käytä siinä tapauksessa vähän vähemmän perunatäytettä.

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Mistä ostaa

te reseptit

uutiset

Tapahtumat

ottaa yhteyttä

Meidän missiomme

Osta Amazonista

Pysy yhteydessä meihin!

Rekisteröidy tänään, liity Mushroom Mafiaan ja hanki molemmat Volume of Mushroom Manifeston ilmaiseksi!

Tämä kenttä on validointitarkoituksissa ja pitäisi jättää ennalleen.

© 2024 Wicked Foods - Kaikki oikeudet pidätetään

Verkkosuunnittelu Kodēak

Tietosuojakäytännön

Etsi resepteistämme